Jeśli szukasz przepisu na lekką, zdrową i sycącą sałatkę, to idealnie trafiłeś! Sałatka z kaszą i fetą to doskonałe połączenie zdrowych składników, które nie tylko zaspokoją głód, ale także dostarczą mnóstwo wartości odżywczych. W tej wersji sałatki znajdziesz delikatną kaszę, soczyste pomidory, chrupiące ogórki, aromatyczne zioła oraz lekko słony ser feta. Całość zwieńczona jest oliwkami i lekkim dressingiem na bazie oliwy, który podkreśla wszystkie smaki.
Tę sałatkę możesz podać zarówno jako danie główne, jak i dodatek do grilla lub obiadu. Jest doskonała na lunch do pracy lub lekki obiad w upalny dzień. Przygotowanie jest szybkie i łatwe, a rezultat zawsze zachwyci Twoich gości!
Sałatka z kaszą i fetą
Składniki:
- 200 g kaszy pęczak lub kaszy bulgur (ugotowanej al dente)
- 150 g sera feta, pokrojonego w kostkę
- 150 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na połówki
- 100 g ogórka, pokrojonego w półplasterki
- 50 g czarnych oliwek, przekrojonych na pół
- 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 1 garść rukoli lub szpinaku baby, porwanych na mniejsze kawałki
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża pietruszka lub kolendra, posiekana (opcjonalnie)
Przygotowanie:
-
Gotowanie kaszy – Zaczynamy od ugotowania kaszy pęczak lub bulgur. Aby kasza miała odpowiednią teksturę, gotuj ją zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zazwyczaj pęczak wymaga gotowania przez około 20-25 minut w osolonej wodzie, a bulgur około 10-12 minut. Gdy kasza będzie gotowa, odcedź ją i pozostaw do ostudzenia.
-
Przygotowanie warzyw – W czasie, gdy kasza stygnie, przygotuj warzywa. Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki, ogórka pokrój w półplasterki, a paprykę w drobną kostkę. Jeśli używasz rukoli lub szpinaku baby, porwij je na mniejsze kawałki.
-
Ser feta i oliwki – Ser feta pokrój w niewielkie kostki, a oliwki przekrój na pół. Możesz także użyć oliwek zielonych, jeśli wolisz ich smak.
-
Przygotowanie dressingu – W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny oraz drobno posiekany czosnek. Dopraw solą i pieprzem wedle uznania. Pamiętaj, że feta jest dość słona, więc dodaj soli ostrożnie.
-
Mieszanie składników – W dużej misce wymieszaj ugotowaną i ostudzoną kaszę z warzywami, serem feta oraz oliwkami. Na koniec polej sałatkę przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
-
Dekorowanie – Jeśli chcesz, możesz posypać sałatkę świeżo posiekaną pietruszką lub kolendrą. Taka zielenina doda daniu jeszcze więcej świeżości i aromatu.
-
Podanie – Sałatka jest gotowa do podania od razu, ale warto schłodzić ją w lodówce przez około 15-20 minut, aby smaki się przegryzły. Idealnie sprawdzi się jako lekki obiad lub lunch na wynos.
Czas przygotowania
- Czas przygotowania: 15 minut
- Czas gotowania kaszy: 20 minut
- Łączny czas: 35 minut
- Ilość porcji: 4
- Kaloryczność: Około 300 kcal na porcję
Wskazówki i uwagi
- Alternatywy dla kaszy: Możesz użyć innej kaszy, np. jaglanej, kuskusu czy nawet quinoa. Ważne, aby była ugotowana al dente i miała sypką konsystencję.
- Zioła i przyprawy: Jeśli lubisz intensywniejsze smaki, do dressingu możesz dodać odrobinę suszonego oregano lub bazylii. Świetnie podkreślą smak sera feta i oliwek.
- Bezglutenowa wersja: Jeśli chcesz przygotować wersję bezglutenową, zamień kaszę pęczak na kaszę jaglaną lub komosę ryżową (quinoa).
- Dodatki: Do sałatki możesz dodać np. orzechy piniowe lub nasiona słonecznika, które wzbogacą ją o chrupiącą teksturę.
- Przechowywanie: Sałatkę można przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed podaniem warto ją zamieszać i ewentualnie doprawić dodatkową porcją oliwy lub soku z cytryny.
Częste błędy
- Rozgotowanie kaszy – Uważaj, aby nie rozgotować kaszy. Powinna być ugotowana al dente, aby zachowała swoją sypkość i nie zamieniła sałatki w papkę.
- Nadmierna ilość dressingu – Dodanie zbyt dużej ilości oliwy może sprawić, że sałatka będzie zbyt ciężka. Zacznij od mniejszej ilości dressingu i dodaj go więcej, jeśli uznasz, że to konieczne.
- Zbyt duża ilość soli – Pamiętaj, że feta i oliwki są słone, dlatego dodawaj sól z umiarem, aby sałatka nie była zbyt słona.
