Śniadaniowa patelnia z batatami, szpinakiem i mozzarellą
Śniadanie to najważniejszy posiłek dnia, a przygotowanie czegoś zdrowego, pożywnego i pełnego smaków może doskonale rozpocząć dzień. Ta śniadaniowa patelnia z batatami, szpinakiem i mozzarellą to połączenie słodkości batatów z lekką goryczką szpinaku, świeżością granatu i kremową konsystencją mozzarelli. To doskonałe połączenie składników, które dostarczą energii i witamin, idealne na zdrowy start dnia.
Składniki:
- 500 g batatów (obranych i pokrojonych w kostkę)
- 1 średnia cebula (około 100 g), posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 100 g świeżego szpinaku
- 100 g kulek mozzarelli (można użyć mini mozzarelli)
- 50 g zielonych oliwek
- 50 g pestek granatu
- 1 papryka czerwona, pokrojona w kostkę
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1 cytryna (pokrojona na ćwiartki do podania)
Przygotowanie:
1. Przygotowanie batatów:
Na początek, obierz bataty i pokrój je w kostkę o wielkości około 1,5 cm. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Wrzuć bataty na patelnię i smaż je, mieszając co jakiś czas, przez około 10–12 minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
2. Smażenie cebuli i czosnku:
Gdy bataty zaczną się rumienić, dodaj na patelnię posiekaną cebulę oraz czosnek. Smaż wszystko razem przez kolejne 5 minut, aż cebula się zeszkli, a czosnek uwolni swój aromat.
3. Dodanie szpinaku i papryki:
Następnie dodaj pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę. Smaż przez 3-4 minuty, aż papryka nieco zmięknie, a następnie dorzuć świeży szpinak. Mieszaj wszystko razem, aż szpinak zwiędnie, co zajmie około 2-3 minut. Dopraw całość solą, pieprzem i wędzoną papryką, dokładnie mieszając, aby przyprawy równomiernie rozprowadziły się po całym daniu.
4. Ostateczne wykończenie:
Zdejmij patelnię z ognia. Na wierzch rozłóż mozzarellę i pestki granatu. Dodaj również zielone oliwki, które nadadzą lekko słony smak, idealnie uzupełniający słodycz batatów.
5. Podanie:
Podawaj śniadaniową patelnię z batatami od razu po przygotowaniu. Do każdej porcji dołóż ćwiartkę cytryny, którą można skropić danie tuż przed jedzeniem dla dodania odświeżającej kwasowości.
Czas przygotowania:
- Całkowity czas: 30 minut
- Porcje: 2–3 osoby
- Kalorie: około 350 kcal na porcję
Wskazówki:
- Przechowywanie: Jeśli chcesz przechować to danie, możesz włożyć je do szczelnie zamkniętego pojemnika i trzymać w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj na patelni lub w mikrofalówce przed podaniem.
- Wariacje: Możesz dodać smażone jajko w koszulce na wierzch lub trochę bekonu dla dodatkowego białka. Jeśli wolisz wersję wegańską, pomiń mozzarellę i zastąp ją wegańskim serem.
- Alternatywne dodatki: Pestki dyni lub słonecznika mogą dodać chrupkości, a zamiast granatu możesz użyć suszonych żurawin lub rodzynek.
- Unikaj błędów: Nie smaż batatów na zbyt dużym ogniu, gdyż mogą się spalić z zewnątrz, a pozostać twarde w środku. Mieszaj je co jakiś czas, aby równomiernie się usmażyły.
To śniadanie pełne barw, smaków i zdrowych składników będzie doskonałym początkiem każdego dnia. Spróbuj, a Twoje kubki smakowe będą zachwycone!
