Jeśli szukasz dania, które łączy w sobie kremowość, chrupkość i intensywny smak, to ten makaron z prażonymi orzechami włoskimi, białym sosem pesto z ricotty, parmezanem i szpinakiem będzie idealnym wyborem. Jest to doskonała propozycja na szybki obiad lub kolację, który zachwyci zarówno rodzinę, jak i gości. Połączenie delikatnego sosu z ricotty, aromatycznego parmezanu oraz świeżego szpinaku z chrupiącymi orzechami sprawia, że danie to staje się wyjątkowo apetyczne i sycące.
Makaron z prażonymi orzechami włoskimi, białym sosem pesto z ricotty, parmezanem i szpinakiem
Składniki:
- 250 g makaronu spaghetti (lub innego ulubionego rodzaju makaronu)
- 100 g orzechów włoskich (posiekanych)
- 200 g świeżego szpinaku (umytgo i osuszonego)
- 150 g ricotty
- 50 g startego parmezanu (plus dodatkowe do posypania)
- 2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 50 ml śmietanki 30% (opcjonalnie)
- Sól i pieprz do smaku
- Szklanka wody z gotowania makaronu (do rozrzedzenia sosu, jeśli to konieczne)
Czas przygotowania:
- Łączny czas: 25-30 minut
- Porcje: 2-3 porcje
- Kaloryczność: około 600 kcal na porcję
- Alergeny: Orzechy, nabiał
Przygotowanie
Przygotowanie orzechów włoskich
Na suchej patelni na średnim ogniu upraż orzechy włoskie. Mieszaj je co jakiś czas, aby się nie przypaliły, aż staną się złociste i zaczną wydzielać intensywny aromat. Proces ten powinien trwać około 5-7 minut. Po uprażeniu odstaw orzechy na bok do ostygnięcia.
Gotowanie makaronu
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź makaron, zachowując szklankę wody z gotowania.
Przygotowanie białego sosu pesto z ricotty
W dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i smaż go przez około 1 minutę, aż zacznie się rumienić i wydzielać aromat.
Następnie dodaj ricottę i śmietankę (jeśli używasz). Mieszaj całość, aż składniki się połączą i powstanie gładki sos.
Dopraw sos solą i pieprzem do smaku. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę wody z gotowania makaronu, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
Dodanie szpinaku
Do sosu dodaj świeży szpinak i gotuj, aż liście zmiękną, co powinno zająć około 2-3 minut. Upewnij się, że szpinak jest dobrze wymieszany z sosem.
Połączenie makaronu z sosem
Do sosu na patelni dodaj ugotowany makaron i dokładnie wymieszaj, aby każdy makaron był równomiernie pokryty sosem. Dodaj połowę uprażonych orzechów włoskich i ponownie wymieszaj.
Serwowanie
Podawaj makaron na talerzach, posypując go resztą uprażonych orzechów włoskich i dodatkowym startym parmezanem.
Wskazówki i uwagi
- Orzechy włoskie: Możesz je zastąpić orzechami laskowymi lub pekan, jeśli chcesz urozmaicić smak.
- Szpinak: Jeśli nie masz świeżego szpinaku, możesz użyć mrożonego, jednak pamiętaj, aby go wcześniej rozmrozić i dobrze odcisnąć z nadmiaru wody.
- Dodatki: Danie doskonale komponuje się z chrupiącą bagietką lub sałatką z rukoli.
- Przechowywanie: Makaron najlepiej smakuje świeżo przygotowany, ale można go przechowywać w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj na patelni, dodając odrobinę wody lub śmietanki, aby odświeżyć sos.
Makaron z prażonymi orzechami włoskimi, białym sosem pesto z ricotty, parmezanem i szpinakiem to szybkie i eleganckie danie, które zachwyca zarówno smakiem, jak i teksturą. Kremowy sos na bazie ricotty, wzbogacony aromatycznym parmezanem, doskonale komponuje się z delikatnym szpinakiem i chrupiącymi orzechami. To propozycja idealna na codzienny obiad lub wyjątkową kolację, która zadowoli każdego miłośnika kuchni włoskiej.
