Pierogi ruskie z dużą ilością farszu

Pierogi ruskie są jednym z najbardziej charakterystycznych i rozpoznawalnych polskich dań. Chociaż nazwa może sugerować, że pochodzą z Rosji, w rzeczywistości są one zasłużonym symbolem kuchni polskiej. Przygotowanie ich w domu może zająć trochę czasu, ale efekt końcowy jest warty każdej minuty poświęconego czasu. Nasz przepis ma tajemniczą nutę, którą jest nadzwyczaj duża ilość farszu. Dzięki temu każdy kęs jest pełen smaku! Farsz przyrządzamy z ugotowanych ziemniaków, chudego twarogu i podsmażonej cebulki. To połączenie powoduje, że pierogi są lekkie, ale jednocześnie bardzo sycące. Najlepsze są oczywiście podane gorące, z dodatkiem skwarek lub cebulki zeszklijonej na maśle. Mimo, że przygotowanie pierogów ruskich jest trochę czasochłonne, gwarantuję, że warto poświęcić ten czas. Smak domowych, ręcznie lepionych pierogów nie ma porównania do żadnych innych, nawet tych z najlepszej restauracji. Zatem do dzieła! Odkryj joy of cooking z naszym przepisem na pierogi ruskie.

• Pierwszym krokiem jest przygotowanie ciasta. Do miski wsyp mąkę, dodaj jajko, ciepłą wodę oraz szczyptę soli. Wszystko razem dokładnie zagnieć.
• Następnie, farsz. Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę i ugotuj do miękkości. W międzyczasie cebulę pokrój w drobną kostkę i zeszklij na rozgrzanym maśle.
• Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę do miski, dodajemy zeszkoloną cebulę, tarty twaróg, sól i pieprz do smaku. Całość dokładnie mieszamy.
• Następnie wałkujemy ciasto na grubość około 1-2 mm, wykrawamy okrągłe kształty, na każdy kładziemy łyżkę farszu i sklejamy brzegi.
• Pierogi gotujemy na osolonej wodzie przez około 5 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
• Podajemy gorące, posypane skwarkami lub cebulą.