Rolada piernikowa

Rolada piernikowa to wyjątkowe połączenie świątecznych smaków zamkniętych w jednym deserze. Wystarczy kilka kroków, a aromatyczne ciasto piernikowe, bogato przyprawione cynamonem, pieprzem, kardamonem i imbirem, spotka się z delikatnym, kremowym wnętrzem z serka mascarpone. Krem jest delikatny i jedwabisty, idealnie komponuje się z ciastem, dodając mu lekkości i odrobinę elegancji. Dodatek rumu nadaje ciastu wyjątkowego charakteru, a skórka z pomarańczy dodaje mu świeżości. Rolada piernikowa, mimo że wygląda efektownie, jest naprawdę łatwa do przygotowania. Pamiętaj tylko, aby po upieczeniu od razu zrolować ciasto razem z papierem do pieczenia - to zapobiega pękaniu ciasta podczas zwijania. Ten przepis zachwyci wszystkich miłośników pierników, dodając choince tradycyjny, świąteczny akcent. Spróbuj, a przekonasz się, że warto!

• Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj blachę do pieczenia wykładając ją papierem do pieczenia.
• W misce ubij jajka z cukrem do momentu, aż będą puszyste. Dodaj miód i wymieszaj.
• W osobnej misce wymieszaj mąkę, kakao, sode oczyszczoną, cynamon, pieprz, kardamon, imbir. Dodaj suche składniki do mokrych i wymieszaj. Dodaj rum i skórkę z pomarańczy. Wymieszaj wszystko razem.
• Rozprowadź ciasto na przygotowanej blasze i piecz ok. 20 minut. Po upieczeniu od razu zroluj ciasto razem z papierem do pieczenia.
• Ubij serek mascarpone z cukrem pudrem, wanilią i śmietanką.
• Rozwiń ostudzone ciasto i posmaruj je kremem. Zroluj ponownie ciasto.
• Schłodź roladę w lodówce przez co najmniej 2 godziny przed podaniem.