Sezonowe warzywa są prawdziwym darem natury, oferując nam najpełniejszy smak i najwyższą wartość odżywczą w określonym czasie roku. Wykorzystywanie tych świeżych i pełnych smaku produktów do robienia przetworów na zimę w słoikach to znakomity sposób na przedłużenie ich trwałości i cieszenie się ich doskonałym smakiem, nawet gdy nie są one dostępne na rynku.
Ogórki, papryka cebula - przepis na sałatkę do słoików
Ta smaczna sałatka jest doskonałym sposobem na zachowanie smaku lata na zimowe miesiące. Świeże ogórki, papryka i cebula tworzą wspaniałą mieszankę, która świetnie komponuje się z różnymi daniem. Oto przepis na sałatkę na zimę w słoikach.
Składniki:
- 1 kg ogórków, pokrojonych w plastry
- 2 duże czerwone papryki, pokrojone w paski
- 2 duże cebule, pokrojone w cienkie półksiężyce
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka soli
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka ziaren gorczycy
- 800 ml octu jabłkowego
- 400 ml wody
- 2 łyżki oleju roślinnego
- Kilka listków laurowych i gałązek tymianku (opcjonalnie)
Przygotowanie:
-
Przygotuj warzywa: Umyj ogórki, paprykę i cebulę, a następnie pokrój je.
-
Przyrządź marynatę: W dużym garnku wymieszaj ocet, wodę, sól, cukier, pieprz, gorczycę, olej roślinny i dodaj posiekany czosnek. Doprowadź do wrzenia, a następnie zdejmij z ognia.
-
Wypełnij słoiki: Do sterylnych słoików włóż warzywa, dając przy tym każdemu składnikowi równą przestrzeń. Jeśli chcesz, dodaj listki laurowe i tymianek do słoików.
-
Zalej marynatą: Delikatnie zalej warzywa gorącą marynatą, zostawiając około 1 cm przestrzeni od góry słoika.
-
Zamknij słoiki: Zamknij słoiki i dokładnie je zakręć. Upewnij się, że są szczelnie zamknięte.
-
Pasteryzuj: Umieść słoiki w dużym garnku z wodą tak, żeby były całkowicie zanurzone, i gotuj przez 15 minut. Następnie ostrożnie wyjmij i ostudź.
-
Przechowuj: Przechowuj słoiki w chłodnym i ciemnym miejscu przez co najmniej 2 tygodnie przed spożyciem, aby smaki się połączyły.
-
Podawaj: Sałatkę możesz podawać jako dodatek do mięsa lub ryby, lub jako samodzielny przekąsek.
Ten przepis można dostosować według własnych upodobań, dodając różne zioła i przyprawy. To doskonały sposób na cieszenie się smakiem świeżych warzyw przez całą zimę!
Korzyści z robienia sałatek z ogórków na zimę
Robienie sałatek z ogórków na zimę to praktyka, która ma wiele korzyści. Oto kilka z nich:
-
Wykorzystanie sezonowych produktów: Ogórki są warzywem sezonowym, które najlepiej smakuje podczas ciepłych miesięcy. Przetwarzając je na sałatkę do przechowywania na zimę, możesz cieszyć się ich świeżym smakiem przez cały rok.
-
Oszczędność: Kiedy ogórki są w sezonie, są zwykle tańsze. Możesz kupić je w dużych ilościach i zrobić zapasy na zimę, co może być bardziej ekonomiczne niż kupowanie ogórków poza sezonem.
-
Zachowanie witamin i składników odżywczych: Proces konserwowania ogórków w sałatkach pozwala na zachowanie wielu witamin i składników odżywczych, które mogą się zgubić podczas dłuższego przechowywania świeżych ogórków.
-
Zróżnicowanie diety: Sałatki z ogórków są smacznym dodatkiem do różnych dań i mogą dodać różnorodności do zimowego menu, kiedy świeże warzywa mogą być trudniej dostępne.
-
Samodzielna produkcja: Robienie własnych sałatek na zimę daje kontrolę nad składnikami i smakiem. Możesz dostosować przepis do swoich upodobań i uniknąć konserwantów oraz dodatków, które często znajdują się w produktach sklepowych.
-
Tradycja i satysfakcja: Dla wielu osób, robienie sałatek z ogórków i innych warzyw na zimę to tradycja rodzinna. Jest to także satysfakcjonujące hobby, które łączy przyjemność gotowania z radością z samodzielnego tworzenia zapasów żywności.
-
Ochrona przed marnotrawstwem: Jeśli masz nadmiar ogórków, zamiast pozwalać im się zmarnować, możesz je przetworzyć na sałatkę, która będzie trwała przez wiele miesięcy.
