Makaron z bakłażanami w sosie pomidorowym - "Pasta alla norma"

Pasta alla norma to klasyczne danie kuchni sycylijskiej, które łączy w sobie prostotę składników kuchni śródziemnomorskiej z wyrafinowaniem smaku. Głównymi składnikami dnia są bakłażany, pomidory, bazylia i ser ricotta salata. Choć przepis wydaje się dość prosty w wykonaniu, wynik jest złożonym połączeniem smaków i tekstur, które na pewno przypadną do gustu każdemu miłośnikowi kuchni włoskiej. Dzisiejszy przepis jest wegetariański i bardzo sycący, dzięki czemu jest idealny na obiad dla całej rodziny. Upieczony w piekarniku bakłażan dodaje dania głębokości i głębi, podczas gdy sos pomidorowy z dodatkiem bazylii dodaje świeżości i lekkości. Na koniec, wszystko jest posypane świeżo startym serem ricotta salata, który dodaje dania wyjątkowego charakteru. Spróbuj naszego przepisu i ciesz się smakiem Sycylii na swoim stole!

• Najpierw przygotuj bakłażana. Pokrój go na 1 cm grube plastry, posyp solą i odstaw na 10 minut. Po tym czasie przełóż bakłażana na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru wody.
• Podczas gdy bakłażan odpoczywa, przygotuj sos pomidorowy. Na patelnię wlej łyżkę oliwy z oliwek i podsmaż czosnek, aż się zrumieni. Następnie dodaj pomidory, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut, aż sos zgęstnieje.
• Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj cienko pokrojone plastry bakłażana. Smaż je, aż staną się złote z obu stron, co powinno zająć około 3-5 minut każda strona. Gdy bakłażan jest gotowy, przełóż go na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
• Ugotuj makaron wg instrukcji na opakowaniu. Gdy będzie gotowy, odcedź go, ale zachowaj trochę wody z gotowania.
• Dodaj ugotowany makaron do sosu pomidorowego na patelni. Wymieszaj, dodając trochę wody z gotowania makaronu, jeśli sos jest zbyt gęsty. Dodaj upieczone plastry bakłażana i wymieszaj.
• Podawaj gorący makaron posypany świeżo startym serem ricotta salata i posypany posiekanymi liśćmi bazylii. Smacznego!