Składniki na szakszukę z cukinią: 3 jajka 1 mała cukinia 1 cebula 1 żółta papryka 2 pomidory malinowe ząbek czosnku sól i pieprz do smaku 1/2 łyżeczki bazylii 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich 1/2 łyżeczki papryki ostrej natka pietruszki do dekoracji Przygotowanie: 1. Cebulę obieramy, kroimy w kosteczkę i podsmażamy na patelni razem z drobno posiekanym czosnkiem. Szakszuka z cukinią Szakszuka z cukinią to jajka w towarzystwie warzyw takich jak pomidory, papryka, cebula oraz cukinia. 2. Następnie na patelni robimy trzy wgłębienia i w te miejsca kolejno wbijamy jajka, staramy się nie naruszyć żółtka. Szakszuka jest bardzo prosta do zrobienia wystarczy pokroić warzywa, podsmażyć, wbić jajka i dusić pod przykryciem, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne. Często u nas w domu gości w weekend, kiedy mam więcej czasu na zrobienie pysznego śniadania. Z cukinii oraz papryki usuwamy gniazda nasienne, a następnie warzywa kroimy w kostkę. Pomidory obieramy ze skórki (najlepiej wcześniej jest je sparzyć wrzątkiem) i kroimy w kostkę. Jednak tym razem moją szakszukę podałam na bardzo szybki obiad ze świeżym pieczywem. Szakszuka z cukinią to pomysł na pyszne i pożywne śniadanie.
