Waniliowy sernik na zimno z serków mascarpone

Składniki: 500 g serka mascarpone 330 g śmietanki 30% 1/2 szklanki cukru pudru 6 łyżeczek żelatyny 1 cukier waniliowy 90 g okrągłych biszkoptów 1 dowolna galaretka (użyłam bezbarwnej galaretki o smaku truskawkowo - waniliowym) 1 szklanka borówek lub innych sezonowych owoców (świeżych lub mrożonych) 90 g okrągłych biszkoptów 1 dowolna galaretka (użyłam bezbarwnej galaretki o smaku truskawkowo - waniliowym) 1 szklanka borówek lub innych sezonowych owoców (świeżych lub mrożonych) Galaretkę przygotowujemy zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, dodając 50 ml mniej wody niż w przepisie. Mocno schłodzoną śmietankę z dodatkiem cukru pudru oraz cukru waniliowego ubijamy mikserem. Gdy składniki połączą się ze sobą i otrzymamy puszystą, masę przekładamy do tortownic na biszkopty.