Składniki na 4 porcje: – 2 litry bulionu warzywnego (2 litry wody + 4 łyżeczki domowego koncentratu bulionu warzywnego) – 2 pęczki botwiny z buraczkami – 2 marchewki – 1 pietruszka – 1 mały burak (opcjonalnie, wystarczą też te z botwinki) – 2 łyżki soku z cytryny – 1 łyżeczka masła/oleju kokosowego – szczypta cukru – sól, pieprz *opcjonalnie: jogurt do zabielenia, jajko na twardo na dno każdego talerza i posiekany koperek na wierzch To dzięki niej teraz mogę podzielić się z Wami przepisem na przepyszną, domową i rodzinną zupę z botwinki, który przekazujemy sobie z pokolenia na pokolenie. Posiekane listki i buraka dusimy na maśle przez 5-10 minut (lub wrzucamy z masłem do bulionu i gotujemy tyle samo czasu). Marchewki i pietruszkę ścieramy na tarce o dużych oczkach i wrzucamy do gorącego bulionu, gotujemy 5 minut. Zupę podajemy z pokrojonymi w ćwiartki jajkami na twardo i posypujemy koperkiem. Smacznego! na blogu robione były na szybko telefonem. Do duszonej botwinki wlewamy wywar, zagotowujemy i doprawiamy solą, cukrem oraz sokiem z cytryny.
