Składniki: - 6 dużych udek z kurczaka - 1 łyżka miodu - sól, pieprz, słodka papryka - 8 ząbków czosnku - 5 dag suszonych grzybów - 1 kostka masła - 1 cebula - 2 marchewki - 1 pietruszka - mały seler - 3 liście laurowe - 5 ziarenek ziela angielskiego - 10 dag suszonych śliwek - 100 ml słodkiej wódki lub nalewki pigwowej - 2 kajzerki - 25 dag oczyszczonej wątróbki drobiowej - 4 jajka - szczypta gałki muszkatołowej - szczypta cynamonu - tłuszcz i bułka tarta do wysmarowania formy Mięsko, skóry i wątróbki zmielić z grzybami i śliwkami oraz resztą warzyw z wywaru (z wyjątkiem cebuli i listków laurowych); zmielić także kulki ziela angielskiego oraz odciśnięte z wywaru kajzerki. Zalać wywarem z grzybów i dolać taką ilość wody, aby wszystko miało się w czym gotować przez około 1,5 godziny do całkowitej miękkości. *jeśli chcemy, aby w naszym pasztecie widoczne były kawałki grzybów i śliwek, to na tym etapie należy odłożyć ich część i posieka, a później dodać je do gotowej, wyrobionej masy. Nogi z kurczaka obrać z kości, zachować również skórę. Kto śledzi na bieżąco mojego instagrama ten wie, że wczoraj razem z małą M piekłyśmy pierniczki :) W tym czasie na reszcie masła zrumienić przez 5 minut wątróbki. W dużym garnku rozgrzać 1/2 kostki masła, przyrumienić kurczaka, cebulę i czosnek z marynaty. Masa powinna być lekko wilgotna - w razie potrzeby dolać wywaru z gotowania. Sama nie spodziewałam się, że w ostatnim czasie upiekę pasztet :) Masę zmielić dwa razy - najpierw na dużych, a później na mniejszych oczkach. Udka kurczaka posmarować miodem, przyprawić solą, pieprzem i słodką papryką, obłożyć ząbkami czosnku i włożyć na noc do lodówki. Ale to nie jest problem, bo pasztet można zamrozić - tak też uczyniłam ze swoją częścią :) Przygotowanie pasztetu wydaje się nieco pracochłonne - ale w rzeczywistości prace nad nim poszły mi całkiem płynnie.
