Surówka z czerwonej kapusty a’la colesław (tak, wiem, że się pisze coleslaw ;))

Zetrzyj ją na mandolinie lub ostrym nożem pokrój kapustę najpierw w cienkie paski, potem jeszcze trochę przesiekaj. Pokrój czerwoną kapustę w kawałki tak, aby został kłąb (ten trzon w środku). Jeśli używasz maszyny do szatkowania, wytnij kłąb i pokrój ją w takie kawałki, które wejdą do malaksera. Przepuść kapustę przez szatkownicę, przesiekaj jeszcze trochę na desce do krojenia i przesyp do dość dużej miski.