Składniki 2 cukinie bakłażan biała cebula czerwona papryka 2 mięsiste pomidory (najlepiej polne) 2 ząbki czosnku ok. 5 łyżek oliwy z oliwek 150 g sera feta sól, pieprz łyżeczka ziół prowansalskich świeże zioła: tymianek, rozmaryn, bazylia garść orzechów (mogą być migdały, włoskie, ziemne, nerkowce) Liczba porcji 4-5 Wartości odżywcze w porcji Kalorie: 350 Białko: 11 g Tłuszcze: 28 g Węglowodany: 19 g [shopeneo-widget id=74ead2cf-3005-496b-a354-0101162f78e8″] Przygotowanie Zaczynamy od bakłażana. Kroimy go w półcentymetrowe plastry, obsypujemy z każdej strony solą i układamy na ręczniku kuchennym. Można je po prostu rozrzucić w środku lub układać kawałek po kawałku, żeby danie jeszcze piękniej się prezentowało. W tym czasie cukinie i pomidory kroimy plasterki tej samej grubości, co bakłażana. W tym czasie orzechy prażymy na suchej patelni i kiedy przestygną, to siekamy je drobno. Teraz jest sezon na warzywa takie jak pomidory, cukinie, kabaczki, papryki czy bakłażany. Wszystkie warzywa skrapiamy obficie oliwą z oliwek, dodajemy zioła prowansalskie, sól i pieprz. Paprykę kroimy w cienkie paski, a cebulę w piórka. Przestawiamy piekarnik na funkcję grilla i przez 10 minut zapiekamy jeszcze wszystko razem. Na wierzchu rozkładamy świeże zioła (u mnie to kilka gałązek tymianku i rozmarynu). Po 20 minutach pieczenia, ściągamy folię i układamy na warzywach fetę. Plastry przykrywamy drugim ręcznikiem i dociskamy go od góry np. cięższą deską do krojenia, aby ręcznik wchłoną wodę i gorycz.
