Potrzebne nam: *na ciasto: - 1,5 szklanki mąki pszennej - 1,5 łyżki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego - 25 g świeżych drożdży - 1/8 szklanki gorącego mleka - 3/8 szklanki gorącej wody - szczypta soli - szczypta cukru - 1/4 łyżeczki wędzonej papryki *reszta składników - 50-60 dag surowego łososia - 6 pomidorków koktajlowych - garść oliwek (u mnie z anchois) - 2 duże garści tartego sera żółtego (gouda, edamski) - kilka łyżek passaty pomidorowej lub ketchupu - garstka szpinaku - pieprz cytrynowy - łyżeczka oliwy - rozmaryn i lubczyk Przygotowanie: Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy olej lub oliwę, paprykę i sól. Pomidorki kroimy na połówki, doprawiamy ziołami i mieszamy z oliwą z oliwek. Gdy ciasto zacznie łatwo odchodzić od rąk i zrobi się elastyczne, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy w ciepłym miejscu na godzinę. Łososia kroimy w małe kawałki, posypujemy pieprzem cytrynowym i odstawiamy na jakiś czas (nie chowamy do lodówki). Drożdże rozprowadzamy w gorącym mleku z cukrem, dodajemy wodę i łączymy z sypkimi produktami. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy passatą zostawiając około 1-1,5 cm brzegu.
