Składniki: - 100 g ryżu - 200 g mięsa z piersi kurczaka - 2 jajka - 1/2 łyżeczki masła - 1 mała cebula - 1 ząbek czosnku - 1 średnia marchewka - garść kiełków fasoli mung - szczypta soli - szczypta pieprzu - 1/2 łyżeczki suszonego kminu rzymskiego - 3 łyżki sosu sojowego jasnego - 1/3 łyżeczki suszonego imbiru - 1/3 łyżeczki suszonej kurkumy - olej do smażenia - garść orzechów nerkowca - gruby szczypior z dymki - kilka liści świeżej kolendry lub natki pietruszki Całość posypać pokrojonymi orzechami, kiełkami fasoli mung, posiekanym szczypiorem oraz liśćmi kolendry lub natki pietruszki. Na patelnię wylać jajka i delikatnie je rozprowadzić tak, aby pokryły całą powierzchnię patelni. Omleta zsunąć z patelni i odłożyć na bok. Na wierzchu dodać okrojonego na paski omleta. Wszystko porządnie przyprawione i posypane kiełkami fasoli mung, orzechami nerkowca i szczypiorem. Jajka wymieszać widelcem z odrobiną soli i pieprzu. Na tej samej patelni rozgrzać olej. U mnie w wersji z kurczakiem i pokrojonym omletem.
