Składniki na ciasto: * 2 czubate szklanki mąki tortowej * 1 szklanka cukru * 1 i 1/4 szklanki oleju * 4 jajka * garść orzechów włoskich * 50 g wiórek kokosowych * 2 łyżeczki cynamonu * 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia * pół łyżeczki sody oczyszczonej * 2 średnie marchewki, starte na drobnej tarce * sok z połówki cytryny Składniki na polewę: * 2 łyżki miękkiego masła * 3 łyżki cukru pudru * 120 g serka homogenizowanego naturalnego * kilka kropel cytryny UWAGA! Ciasto wykładamy na średnią tortownicę, posmarowanej tłuszczem i posypaną kaszą manną (ewentualnie mąką lub bułką tartą). Następnie dodajemy do niego po trochu na przemian przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i olej. Ciasto jest gęste, ja prawie zepsułam na nim mikser i musiałam kończyć ręcznie. Na koniec dodajemy sok z cytryny. ;) Jajka z cukrem ubijamy na gładką, puszystą masę. Pieczemy w piekarniku nastawionym na 180 stopni przez 45 minut.
