Makaron z kurczakiem, szpinakiem i gorgonzolą

Ilość: 2 porcje Składniki: 1 pierś z kurczaka 100 g szpinaku świeżego lub mrożonego 80 g gorgonzoli 50 ml śmietany 18% 2 ząbki czosnku, posiekane ½ cukinii, pokrojona w półtalarki sól, pieprz, zioła prowansalskie 2 małe pomidory, pokrojone w kostkę albo 8 pomidorków koktajlowych natka pietruszki ulubiony makaron (może być kukurydziany lub inny bezglutenowy) W takim wypadku wpadnijcie po przepis na makaron z pesto pietruszkowym i cukinią! Gotujemy do rozpuszczenia się sera, dorzucamy kurczaka i szpinak i gotujemy jeszcze 1-2 minuty. Na tej samej patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy czosnek i cukinię 2 minuty. Makaron to danie, po które sięgam, kiedy się spieszę i chcę zjeść coś na szybko. Idealny na chłodniejsze dni, jak i na lato, jako baza do sałatek. Podsmażamy na oleju mieszając przez około 3 minuty. Przygotowanie: Kurczaka kroimy w kostkę, przyprawiamy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. To też mój comfort food, który uwielbiam jeść w każdej postaci.