Składniki: - Makaron ryżowy 100 g - Krewetki surowe 200 g - Pęczek rzodkiewek - 1 marchewka - ½ papryki żółtej - ½ papryki czerwonej - Kilka liści dowolnej sałaty - 4 płaty papieru ryżowego - 2 łyżki siekanej kolendry lub bazylii (lub więcej, według uznania) - Garść dowolnych kiełków - 2 łyżki siekanego szczypiorku - 4 łyżki oleju - 2 łyżki nasion sezamu - Sos sojowy do smaku Sos fistaszkowy - 6 łyżek masła orzechowego, np. według tego przepisu - 6 łyżek sos hoi sin - 1 łyżka sosu rybnego - 6 łyżek wody (lub więcej) Przygotowanie: Krok 1 Nie udało nam się dokopać do informacji skąd ta nazwa, ale, jak się wydaje, może ona mieć związek z udziałem polskich wojskowych w wojnie wietnamskiej – tak jest, byli tam nie tylko Amerykanie:), którzy z ramienia Układu Warszawskiego przebywali w Wietnamie w charakterze obserwatorów. Jeśli nie macie masła orzechowego, nie kupujcie specjalnie na tę okazję (to drogi produkt, szczególnie, gdy nie zawiera oleju palmowego, który jak wiadomo jest szkodliwy, jeśli występuje w charakterze utrwalacza żywności). Płaty ryżowe trzeba namoczyć w odpowiedni sposób, żeby były elastyczne, ale nie za mokre, bo się rozejdą, ani nie za suche, gdyż wtedy będą łamliwe. Wyjmij, przełóż na bawełnianą ściereczkę, żeby osączyć go z wody Następnie połóż na rozgrzany olej i smaż do momentu aż papier lekko zbrązowieje i będzie chrupki i łamliwy. Delikates, mięciutki naleśnik z papieru ryżowego – to wersja na świeżo, albo chrupiący, kruchy krokiet w wersji smażonej. Usmaż je na oleju, na którym smażyłeś papier – po 2 minuty z każdej strony. Włóż 6 łyżek masła orzechowego i 6 łyżek sosu hoi sin oraz łyżkę sosu rybnego do miksera i zmiksuj całość. Marchew obierz i pokrój w słupki, papryki w krótkie paski, rzodkiewki w talarki. Przełóż na ręcznik papierowy i osącz z oleju, potem pokrusz na mniejsze kawałki. Na świecie znane są głównie pod angielską nazwą spring rolls, co jest bezpośrednim tłumaczeniem z chińskiego. Krok 3 Ugotuj makaron ryżowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Koniecznie zróbcie do nich bardzo prosty sos z fistaszków, do którego bazę stanowi masło orzechowe. Kluczowy w dniu jest sos: orzechowy, słodko-słony i delikatnie pikantny. Usmaż w ten sposób wszystkie płaty papieru ryżowego. Wyłóż do miseczki makaron, ułóż wokół warzywa, krewetki, kiełki i chipsy ze smażonego papieru ryżowego, posyp sezamem, polej sosem.
