Pikantne bataty ze szpinakiem w mleczku kokosowym

Składniki: ok. 400 batatów 2-3 garści liści szpinaku szklanka mleczka kokosowego mała cebula papryczka chilli 2 ząbki czosnku skórka starta z połowy cytryny łyżeczka soku z cytryny ok. 2 łyżki oleju do smażenia szczypta gałki muszkatołowej sól Gdy zabierałam się za przepis na pikantne bataty ze szpinakiem w mleczku kokosowym, obawiałam się, że wyjdzie z tego mdła mamałyga. Ważna uwaga - nie przesmaż i nie duś przesadnie długo batatów, sprawdzaj na bieżąco, bo jak się rozgotują, to będziesz mieć pyszny budyń!