Balon bazlama Około 10 sztuk Balon bazlama – składniki: 0,5 kg mąki uniwersalnej 2 łyżki oleju łyżeczka soli łyżeczka cukru 30 g świeżych drożdży 300 ml ciepłej wody Balon bazlama – wykonanie: Do miski rozkruszyć drożdże, wlać wodę i wsypać cukier. Balon bazlama to tureckie chlebki, które podczas pieczenia puchną, tworząc niemal balon – dosłownie w ciągu kilku sekund, gdy ciasto nabierze już odpowiedniej temperatury, zachodzi bardzo widoczna zmiana w ich wyglądzie. Po wyjęciu z piekarnika chlebki balon bazlama wystarczy nakroić wzdłuż brzegu, bo w środku są zwyczajnie puste, znajduje się tam kieszonka, w którą można nakłaść następnie przeróżnego farszu. Według moich obserwacji zbyt duże placki rozwałkowanego ciasta powodują, że chlebki wychodzą płaskie, jak typowe chlebki bazlama (podobne do podpłomyków), na które kładziemy farsz, a nie do środka jak do balon bazlama. Każdy rozwałkować na omączonej desce na szerokość 10-12 cm i na grubość pół centymetra, pozwolić mu kilka minut podrosnąć przed włożeniem do pieca. Nie trzeba nawet robić rozczynu z drożdży, a same chlebki pieką się błyskawicznie, dosłownie w 6 minut. Korzystajcie z przepisu – zróbcie większą porcję, bo nawet jeżeli zostanie kilka bułek, naprawdę super się mrożą. Ciasto na balon bazlama odstawić do wyrośnięcia na godzinę. Jeszcze lepiej, jeżeli mamy kamień do pizzy – sprawdzi się tutaj idealnie, chociaż i bez niego chlebki wyjdą. Na ciasto składają się woda, drożdże, mąka, olej, trochę soli, cukru i to wszystko. Wyjmujemy i zostawiamy na kilka minut na kratce, aby odpoczęło. Najlepiej wałkować ciasto na 10-12 cm średnicy placki i o grubości pół centymetra. Ciasto jest cienkie i spokojnie w tej temperaturze zdąży się upiec.
