1 duża polędwiczka wieprzowa 3 łyżki sosu sojowego 1,5 łyżki soku z cytryny 2 ząbki czosnku szczypta suszonego rozmarynu i tymianku 1/2 łyżeczki miodu 1/2 szklanki śmietanki 30% 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej sól olej Umyte i osuszone ręcznikiem papierowym mięso kroimy na plastry o grubości około 2,5 cm. Mieszamy z miodem, roztartymi w dłoniach ziołami, sosem sojowym oraz sokiem z cytryny i 1 łyżką oleju. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju, obsmażamy mięso z obu stron, po czym przekładamy do rondelka. Polędwiczki najczęściej jadamy w najbardziej tradycyjnej formie – obsmażone i doprawione jedynie sola i pieprzem, bo takie najbardziej lubi nasze dziecko. Cały czas mieszamy aż do wyraźnego zgęstnienia sosu (gdyby sos wyszedł jednak zbyt gęsty można rozrzedzić go dolewając więcej śmietanki lub mleka). Tym razem próbę mogę zaliczyć do udanych – mięsko nam smakowało, wyszło mięciutkie i takie inne w smaku.
🍴 Aromatyczne polędwiczki wieprzowe w sosie
- Liczba porcji: 4
- Czas gotowania: 30 min
- Czas przygotowania: 15 min
- Szacunkowy koszt: 30 zł
Informacje o wartości odżywczej
- Kalorie: 480 kcal
- Tłuszcze: 25g
- Węglowodany: 10g
- Białko: 50g
Składniki
- 500g polędwiczki wieprzowej
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 2 łyżki oleju
- 4 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 200g pieczarek
- 2 łyżki mąki
- 1 szklanka bulionu
- 100ml śmietany 18%
- Zielona pietruszka do dekoracji
Przepis
Polędwiczki wieprzowe w sosie to klasyczne danie, które zdobi stoły wielu polskich domów. Jest to przepis idealny na uroczysty obiad, ale równie dobrze sprawdzi się jako komfortowe, domowe jedzenie na co dzień. Wspaniała kombinacja soczystej polędwiczki i kremowego sosu sprawia, że każdy kęs to prawdziwa rozkosz dla podniebienia. Dodatek pieczarek dodaje daniu lekkości i urozmaica smak, a zielona pietruszka to przyjemny akcent wizualny oraz dopełnienie smaku. Istotą tego dania jest sposób gotowania - mięso jest najpierw obsmażane z obu stron, a następnie duszone w sosie, co sprawia, że jest niezwykle miękkie i soczyste. Przygotowanie tego dania nie wymaga skomplikowanych technik ani trudno dostępnych składników, a efekt końcowy na pewno zadowoli wszystkich smakoszy. Spróbuj tego przepisu - gwarantujemy, że polędwiczki wieprzowe w sosie staną się jednym z Twoich ulubionych dań!
- Polędwiczkę wieprzową umyj, osusz i pokrój na plastry o grubości około 1 cm. Każdy plaster posyp solą i pieprzem z obu stron.
- Na patelni rozgrzej olej, dodaj posiekany czosnek i cebulę, a następnie smaż przez 2-3 minuty.
- Dodaj plastry polędwiczki do patelni i smaż je z obu stron na złoty kolor. Gdy mięso będzie gotowe, wyjmij je z patelni i odłóż na bok.
- Na tej samej patelni smaż pokrojone pieczarki. Gdy zaczną złoć się, dodaj mąkę i mieszaj przez minutę.
- Do patelni dodaj bulion, mieszając cały czas, aż sos zacznie gęstnieć. Dodaj śmietanę i wymieszaj.
- Włóż polędwiczki z powrotem do sosu i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż sos nasiąknie w mięso.
- Podawaj polędwiczki posypane siekaną zieloną pietruszką. Smacznego!
