Składniki na 2 porcje: – 300g filetów z piersi kurczaka – 300g cukinii – 1 puszka pomidorów bez skórki – 1 średnia cebula – 1/2 pęczka pietruszki – 1/2 łyżeczki pieprzu – sól wg smaku – 50ml przegotowanej wody – 1 łyżka masła klarowanego Wiecie, że cukinia jest warzywem, które nie tylko bardzo dobrze smakuje w wielu daniach, ale cenione jest we wszelkich dietach odchudzających, gdyż posiada bardzo niską wartość energetyczną i chętnie stosowane jest w jadłospisach z obniżoną wartością kaloryczną. Natknęłam się na ten przepis w jakieś starej ormiańskiej książce kucharskiej, trochę go zmodyfikowałam i teraz bardzo często przyrządzam tę potrawę, ponieważ jest bardzo smaczna i lekkostrawna. Cebulę pokroić w cienkie pióra, cukinię pokroić w 1cm krążki a następnie w paski. Ponadto cukinia bardzo dobrze tolerowana jest przez osoby z wrażliwym układem pokarmowym oraz problemem nadkwasoty żołądka, gdyż zawiera liczne substancje o charakterze alkalizującym. Cukinia wzbogaca organizm o liczne cenne substancje, ważne w prawidłowej i harmonijnej pracy całego organizmu.
