- Czas gotowania: 45 min
- Czas przygotowania: 30 min
Składniki
Wielkość porcji 4-5 osób
Składniki
Barszcz czerwony:- 500 g buraków - pęczek włoszczyzny - 2-3 liście laurowe - kilka ziaren czarnego pieprzu - majeranek suszony - 2 grzybki w barszcz - szczypta kwasku cytrynowego - sól
Ciasto na uszka:- 2 szklanki mąki - 1 jajko - 3/4 szklanki gorącej wody - 3 łyżki oleju
Farsz:- 400 g mięsa mielonego - 1 cebula - 1 ząbek czosnku - 1/2 pęczka natki pietruszki - sól, pieprz
Przepis
- Buraki obieramy i wrzucamy do garnka z wodą. Dodajemy przyprawy, grzyby i obraną włoszczyznę. Dodajemy też kwasek cytrynowy.
- Całość zagotowujemy i zmniejszamy ogień. Wolno gotujemy koło 30 min.
- Odcedzamy warzywa i doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem do smaku. Jak trzeba to też odrobiną cukru.
- Cebulę z czosnkiem smażymy na niewielkiej ilości oleju. Dodajemy mięso i całość lekko podsmażamy doprawiając sola i pieprzem. Odstawiamy, aby trochę przestygło i dodajemy posiekaną natkę pietruszki.
- Z mąki, jajka, wody, soli i oleju wyrabiamy ciasto. Rozwałkowujemy na placek i wykrawamy nożem kwadraty. Zwijamy uszka, nakładając farsz i gotujemy partiami w osolonej wodzie ok 4-5 min. od wypłynięcia.
- Podajemy zalane barszczem.
