kopiata łyżka jogurtu naturalnego połowa jabłka (pokrojona na cząstki) lub inne owoce np. ananas, jagody amerykańskie lub brzoskwinie odrobina soli i szczypta cukru cukier puder lub syrop klonowy do podania Wszystkie składniki ciasta na racuszki umieszczamy w misce i dokładnie mieszamy. Tradycyjnie ciasto na racuszki przygotowywane jest z mąki pszennej, jednak dużo zdrowsze będą te smażone placuszki przyrządzone z mąki orkiszowej, gryczanej lub razowej. Składniki na racuchy z mąki orkiszowej 3 łyżki mąki orkiszowej (może być mąką gryczana) 1 jajko 1 Formujemy małe placuszki tak, żeby w każdym znalazły się owoce i smażymy na oleju (ryżowym, rzepakowym lub innym o wysokiej temperaturze smażenia).