Składniki na 1 bochenek pieczony w foremce 30x11 cm:250 g mąka pszenna jasna (wysokobiałkowa >12 %)250 g mąka pszenna chlebowa330 g woda5 g cukier10 g miękkie masło0. Następnie mieszaj dalej na drugiej prędkości do czasu pełnego rozwinięcia glutenu (aż ciasto będzie odchodzić od ścianek miski).Pożądana temperatura ciasta: 24°C (nie mierzyłem).Przykryj ciasto i zostaw do fermentacji na 2 godziny. 5 g słód jęczmienny jasny aktywny (jeśli nie mamy, można pominąć)10 g sól8 g drożdże świeżeWszystkie składniki ciasta umieść w misie miksera. Następnie uformuj ciasto zwijając ja roladę i przełóż do foremki (30x11 cm).Zostaw w przykrytej folią foremce na ok.60-80 minut do wyrośnięcia.
➡️ Po więcej informacji i kontakt z autorem zapraszamy pod adres:
http://przepisynadomowyserichleb.blogspot.com/2018/02/prosty-chleb-tostowy.html
