Składniki na 2 omlety: – 1 duża gruszka – 4 jajka – 120ml mleka – 4 łyżki cukru trzcinowego (można bez lub dodać zdrowszy zamiennik) -10 płaskich łyżek mąki ryżowej – 1 łyżeczka proszku do pieczenia – 2 łyżki ulubionego tłuszczu do smażenia – dodatki wg uznania W misce ubić jajka z cukrem, dodać mleko, mąkę, proszek do pieczenia i wszystko dokładnie wymieszać. Na patelni rozgrzać jedną łyżkę tłuszczu, wyłożyć jeden wachlarz, podsmażyć, zalać połową ciasta i smażyć na bardzo małym ogniu pod pokrywką z dziurką przez około 2-3 minuty, kiedy się zetnie ostrożnie przewrócić na drugą stronę i smażyć przez kolejne 2-3 minuty. Bor zapobiega również utracie wapnia z kości, w związku z tym gruszki, ale te dojrzałe, powinny jeść osoby narażone na osteoporozę. Gruszki, jako jedne z nielicznych owoców, zawierają jod – minerał pozytywnie wpływający na funkcjonowanie tarczycy. Ponadto na tle innych owoców wyróżniają się zawartością boru – pierwiastka wspomagającego pracę szarych komórek oraz poprawiającego możliwości koncentracji. Z kolei pieczone owoce były pomocne w dolegliwościach trawiennych, a smażone stosowano na wzmocnienie.
