Zupa krem z batatów

Ilość porcji: 2-3 Składniki: – 1 duży batat (ok 500 g) – 1 ząbek czosnku – pół cebuli – oliwa z oliwek -500-700 ml bulionu z warzyw lub drobiowego, a najlepiej domowy rosół – do podania: łyżka sera ricotta i drobina kiełków z buraka lub innych na porcję Dziś krem z batatów o lekko słodkiej nucie, dlatego dodałam do niego zamiast jogurtu greckiego lub śmietany serek ricotta. A na wierch trochę kiełków z buraka, które idealnie pasują do zupy i pięknie komponują się kolorystycznie.