Chrupiące ciasteczka owsiane

Składniki na około 25 dużych ciasteczek: 200g masła w temperaturze pokojowej 3/4 szklanki brązowego cukru (można użyć białego) 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 1 jajko (w temperaturze pokojowej) 1 szklanka mąki pszennej 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej szczypta soli 3 szklanki płatków owsianych 1/3 szklanki sezamu Z ciasta formujemy w rękach kulki, układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i spłaszczamy zachowując odstępy pomiędzy naszymi ciasteczkami. Masło ucieramy mikserem na najwyższych obrotach przez około 2 minuty. Zaczynamy od wymieszania składników suchych – mąkę przesiewamy, dodajemy sól, sodę oczyszczoną, płatki owsiane i sezam. Po tym czasie dodajemy cukier i ucieramy przez następne 2-3 minuty.