CIASTO: 50 g drożdży 1 łyżka cukru 1 szklanka wody 1 jajko 500 g mąki pszennej 1 łyżeczka soli 2 łyżki oleju Drożdże rozpuszczamy w 1/2 szklanki ciepłej wody, dodajemy cukier i 2 łyżki mąki. W XX wieku receptura na cebularze rozprzestrzeniła się w całym regionie i już od wielu lat są one dostępne praktycznie w każdej, szanującej się piekarni. Receptura na cebularze lubelskie przekazywana była z pokolenia na pokolenie, a pierwsze wzmianki na jej temat pochodzą z XIX wieku. FARSZ: 500 g cebuli 2 łyżki maku duża szczypta soli 2 łyżki oleju Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i podsmażamy do momentu, aż się zeszkli. Ten oryginalny placek cebulowy wywodzi się z kuchni żydowskiej, dlatego też nikogo nie dziwi, że to właśnie Żydzi z lubelskiego Starego Miasta jako pierwsi zajmowali się wypiekiem cebularzy. Jednak, w zeszłym roku byliśmy na warsztatach kuchni regionalnej Lublin ze smakiem zorganizowanych z okazji corocznej imprezy Sezon Lublin. W ten sposób przygotowane cebularze są chrupiące z zewnątrz i jednocześnie miękkie w środku. Pieczemy cebularze w piekarniku nagrzanym do 200-210 stopni przez około 15-20 minut, aż się zarumienią. Tam poznaliśmy historię cebularzy oraz recepturę na bazie wody i dzisiaj chcemy się podzielić właśnie nią.
