Domowa ricotta

Jest więc świetnym pomysłem na wykorzystanie serwatki, która zostanie nam z wyrobu sera podpuszczkowego (przepis na podpuszczkowy ser koryciński możecie znaleźć tutaj). Składniki: 2 litry serwatki z mleka krowiego 0,5 litra tłustego mleka pasteryzowanego 1 łyżka soku z cytryny 1 łyżka octu winnego Po ok. godzinie ser można wyjąć z gazy i przełożyć bezpośrednio na sitko. Jeśli wolicie, aby ser był nieco miększy, zostawcie go na krócej do ociekania. Ricotta to miękki, włoski ser, który powstaje z serwatki. Potrzebne nam również będą: sitko lub specjalna forma do odciekania sera, chusta serowarska lub gaza, termometr kuchenny