Najlepsze ciasto marchewkowe

Składniki Ciasto - 4 jajka - 2/3 szklanki cukru - szklanka oleju - ziarenka z 1 laski wanilii - 1 3/4 szklanki mąki - 2 płaskie łyżeczki cynamonu - 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia - 2 szklanki startej na małych oczkach tarki marchewki - 100 g płatków migdałowych - 350 g gęstego waniliowego serka do przełożenia - 2 tabliczki białej czekolady Zjadamy je w ciągu jednego popołudnia, a bywało tak, że nawet nie doczekało się wystygnięcia: robiłam je wieczorem, ciepłe przekładałam serkiem i oblewałam czekoladą i zjadaliśmy takie rozpływające się. Polać z wierzchu ciasto, odczekać aż czekolada zastygnie, kroić na kawałki i podawać. Dodać ziarenka z wanilii, mąkę wymieszaną z cynamonem i proszkiem oraz marchewkę. Jajka ubić z cukrem mikserem na puszystą, jasną masę. Robię je od zeszłego roku, kiedy siostra mojego chłopaka zrobiła podobne i postanowiłam odtworzyć jej przepis.