Jutro Międzynarodowy Dzień Pizzy - a u mnie już dzisiaj super przepis na ciasto do pizzy - cienkie i odpowiednio chrupiące oraz gęsty, aromatyczny sos - zamiast dzwonić jutro do pizzerii- zróbcie sami swoją ulubioną wersję i poczujcie się jak we Włoszech !!! SKŁADNIKI (na 4 sztuki - około 30 cm) Ciasto: 600 g włoskiej mąki do pizzy typu 00 (dostępna już w naszych marketach - ewentualnie mąka luksusowa typu 550) + mąka do podsypywania 365 ml ciepłej wody 24 g drożdży - świeżych 1,5 łyżki oliwy z oliwek 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka cukru Sos: 2 puszki pomidorów (każda po 400 g) 2 łyżki oliwy 2 ząbki czosnku 2 łyżeczki oregano 1/2 łyżeczki soli Dodatki - ulubione - o tym w dalszej części wpisu :) PRZYGOTOWANIE Ciasto: Z podanej ilości składników ciasta odejmujemy 1/3 szklanki wody i łyżkę mąki, dodajemy cukier, pokruszone drożdże i dobrze mieszamy. PIZZA Z SZYNKĄ PARMEŃSKĄ, RUKOLĄ I MOZZARELLĄ: - 1 placek pizzy + 1/4 sosu (z przepisu bazowego) dodatki: Mozzarella - 1/2 kulki Szynka parmeńska/prosciutto - 40 g Rukola - 1 duża garść Pomidorki koktajlowe (lub 1/2 pomidora) - opcjonalnie Oliwa z oliwek (opcjonalnie) Ciasto smarujemy sosem, posypujemy 2/3 ilości mozzarelli. PIZZA Z SZYNKĄ PARMEŃSKĄ, RUKOLĄ I MOZZARELLĄ: - 1 placek pizzy + 1/4 sosu (z przepisu bazowego) dodatki: Mozzarella - 1/2 kulki Szynka parmeńska/prosciutto - 40 g Rukola - 1 duża garść Pomidorki koktajlowe (lub 1/2 pomidora) - opcjonalnie Oliwa z oliwek (opcjonalnie) PIZZA Z SALAMI, RUKOLĄ I PARMEZANEM: - 1 placek pizzy + 1/4 sosu (z przepisu bazowego) dodatki: Mozzarella - 1/4 kulki Salami - 30 g Parmezan - 2-3 łyżki Rukola - 1 duża garść Oliwa z oliwek PIZZA Z SALAMI, RUKOLĄ I PARMEZANEM: - 1 placek pizzy + 1/4 sosu (z przepisu bazowego) dodatki: Mozzarella - 1/4 kulki Salami - 30 g Parmezan - 2-3 łyżki Rukola - 1 duża garść Oliwa z oliwek Ciasto ma być rumiane - im szybciej uda nam się upiec pizzę - tym lepiej :) PIZZA MARGHERITA Z POMIDORAMI: - 1 placek pizzy + 1/4 sosu (z przepisu bazowego) dodatki: Mozzarella - 1/2-1 - kulki mozzarelli (może być też mozzarella tarta) Źródło inspiracji PIZZA MARGHERITA Z POMIDORAMI: - 1 placek pizzy + 1/4 sosu (z przepisu bazowego) dodatki: Mozzarella - 1/2-1 - kulki mozzarelli (może być też mozzarella tarta) Kilkanaście listków bazylii 1 pomidor Oliwa z oliwek (opcjonalnie) Ciasto smarujemy sosem, posypujemy 2/3 ilości mozzarelli - według upodobań. Kilkanaście listków bazylii 1 pomidor Oliwa z oliwek (opcjonalnie) Ciasto smarujemy sosem, posypujemy 2/3 ilości mozzarelli - według upodobań. Co do pieczenia - w domowych warunkach pieczemy pizzę w najwyższej temperaturze , jaką ma nasz piekarnik (+ termoobieg, jeśli mamy dostępną opcję) - z reguły nie dłużej niż 8-10 minut - w zależności od mocy piekarnika. ostawiamy ciasto do wyrośnięcia - przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na minimum 1 godzinę do wyrośnięcia. Formujemy kule, rozpłaszczamy je i rozciągamy ciasto (najlepiej bez użycia wałka) na 4 cienkie, okrągłe placki (wielkości około 30 cm.). Teraz czas na dodatki i parę uwag na temat pieczenia :) Przede wszystkim prawdziwa włoska pizza nie potrzebuje wielu dodatków - im mniej tym lepiej - w zasadzie oprócz sosu - wystarczą trzy góra cztery :) Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebooku oraz śledzenia na Instagramie Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebooku oraz śledzenia na Instagramie Sos: Przeciskamy przez praskę czosnek i przesmażamy go na oliwie kilka chwil, a następnie dodajemy resztę składników sosu. Gotujemy na wolnym ogniu przez około 30 min., by mocno się zredukował i zgęstniał. Sos dzielmy na 4 części i smarujemy nasze pizze - pozostawiając wolne ranty. Mieszamy składniki, a następnie dobrze i długo wyrabiamy ciasto – aż stanie się elastyczne i gładkie - około 20 minut. - opcjonalnie Ciasto smarujemy sosem, posypujemy mozzarellą
