Historia tego makaronu jest dość długa, jego pierwowzór zaczerpnęłam z nieistniejącej już restauracji na Warszawkim Bemowie, a kucharz nazwał to danie penne alfredo. Ale oryginalnie sos alfredo ma inny skłąd, stąd przepis na ten makaron musiałam zrobić sama, testując różne rozwiązania, składniki i udało się. Czosnek pokrój w cieniutkie plasterki, to muszą być plasterki a nie przeciśnięcie przez praskę, chodzi o dość konkretny efekt finalny. Po kilku czy kilkunastu różnych próbach i kombinachach w końcu wyszło idealnie, a przepis jest na blou już od lat. Lubię jednak odnawiać i przypominać Wam moje najlepsze przepisy, więc i tym razem przypomnienie makaronu z szynką parmeńską, genialnego, kradnącego serca wszystkich którzy próbują. Na dużej patelni podgrzej oliwę i krótko przesmaż czosnek, wystarczy aby się zeszklił i nieco zmiękł.
