Dawniej takich “papek używano jedynie przy rozszerzaniu diety niemowląt, dziś można je spotkać nawet w najlepszych restauracjach. KREM PAPRYKOWY Składniki: 1 kg papryki 2 cebule ząbek czosnku 1 szkl. wywaru z włoszczyzny 500 ml jogurtu naturalnego lub maślanki 3 łyżki oliwy z oliwek sól morska pieprz Cebulę obierz, pokrój w drobną kostkę i zeszklij na 2 łyżkach oliwy. KREM BROKUŁOWO-SZPINAKOWY Składniki: 1,5 l wody 1 brokuł 100 g liści szpinaku 4 ziemniaki 1/2 cebuli 2 ząbki czosnku 2 łodygi selera naciowego 2 łyżki kaszy jaglanej 150 ml jogurtu naturalnego zioła prowansalskie 4 łyżki oliwy z oliwek sól morska pieprz Cebulę obierz, pokrój w drobną kostkę i zeszklij na 3 łyżkach oliwy. lub 1 puszka soczewicy 6 ziemniaków 1 pietruszka 1/4 selera 2 ząbki czosnku 2 łyżki oliwy z oliwek szczypta chili szczypta oregano sól morska pieprz Soczewicę zalej wodą i mocz przez całą noc lub zalej wrzątkiem i mocz przez 2 godziny. CEBULOWY Składniki: 1,5 l wody 600 g cebuli 1 kg ziemniaków 3 łyżki oliwy z oliwek 1 liść laurowy 6 szt. ziela angielskiego 100 ml jogurtu naturalnego lub maślanki natka pietruszki (do podania) sól morska pieprz Cebulę obierz, drobno posiekaj i zeszklij na oliwie – staraj się nie przypalić, bo inaczej zupa będzie gorzka. KREM POMIDOROWY Składniki: 1 kg dojrzałych pomidorów słoiczek suszonych pomidorów w oleju 1 cebula 2 ząbki czosnku garść listków świeżej bazylii papryka słodka sól morska pieprz Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój na kawałki. Następnie dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekany seler naciowy i podsmaż przez 2 minuty. Odstaw zupę z ognia, dodaj opłukany szpinak i jogurt, zblenduj na gładki krem, dodaj sól, pieprz, zioła prowansalskie i oliwę. Po tym czasie wyjmij ziele angielskie i liść laurowy, dodaj jogurt lub maślankę i zblenduj na krem. Odstaw zupę z ognia, dodaj jogurt lub maślankę i zblenduj na gładki krem. Tak przygotowane warzywa zblenduj razem z suszonymi pomidorami (wraz z 2 łyżkami oleju) oraz listkami bazylii. Dodaj do niej pokrojone w kostkę ziemniaki i zalej 1,5 l wody.
