Przepis
Składniki: 2 szklanki świeżych lub mrożonych żurawin, 1,5 szklanki cukru, 4 łyżki kaszy manny.
Żurawiny umyć, osuszyć i utrzeć. Zalać połową szklanki wody i przetrzeć przez sito. Wodę po odcedzeniu odstawić, a to co zostało w durszlaku przez 5 minut gotować i ponownie przetrzeć przez sito. Wodę z żurawiny postawić na ogień, doprowadzić do kipienia i dodać mannę cały czas mieszając masę przez około 4 minuty.
Trochę ostudzić, dodać soku z żurawiny, zbić mikserem póki masa nie zwiększy się o połowę. Rozłożyć do naczyń i wstawić do lodówki na 2–3 godziny. Mus żurawinowy podawać udekorowany liśćmi mięty.
