muffiny jabłkowe z kokosem i orzechami (bez mąki i cukru)

Dzisiejsze muffinki idealnie się do tego nadają ponieważ: są pożywne za sprawą płatków owsianych, orzechów i kokosa, nie są za słodkie: poza jabłkami zawierają tylko trochę miodu. Jak można się domyśleć, muffiny te są dość ciężkie i wilgotne, ale zupełnie szczerze, takie lubię najbardziej. Ostatnimi czasy mam nową, ulubioną przekąskę, a są to muffiny jabłkowe z kokosem, orzechami i oczywiście płatkami owsianymi. W tygodniu zazwyczaj nie robię śniadań i lubię mieć jakiś zdrowy wypiek, coby przetrwać do 12, kiedy to jem coś konkretniejszego.