Przyznam szczerze, że pizza z bakłażanem jest przepyszna i zagości u nas jeszcze nie raz. składniki: ciasto 3 szklanki mąki pszennej typ 500 1 szklanka letniej wody 50 g świeżych drożdży 1 łyżeczka cukru szczypta soli 1 łyżka oregano 2 łyżki oleju dodatki 3 łyżki ajwaru 1 bakłażan (ok 350 g) ok 30 pomidorków koktajlowych 1 opakowanie mozzarelli małe kulki 4-5 plastrów szynki dojrzewającej ser żółty do posypania olej do skropienia bakłażana zioła włoskie Na cieście ułożyć plastry grillowanego bakłażana oraz szynkę porwaną na mniejsze kawałki. Delikatnie posolić i odstawić na ok 30 minut aby bakłażan puścił sok. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 200 C i piec ok 20 minut, funkcja góra-dół. Potem ciasto rozwałkować, u mnie na wielkość blaszki z piekarnika. Gotowe ciasto odstawić na 30 minut do wyrośnięcia. Bakłażana pokroić w plastry o grubości ok 1 cm. Rozwałkowane ciasto ułożyć na papierze do pieczenia.
