Składniki ok. 300 g żeberek wieprzowych z kością 1 korpus z kurczaka (porcja rosołowa) 400 g ogórków kiszonych 2 duże marchewki 1 duża pietruszka spory kawałek selera ok. 30 cm pora 5 średniej wielkości ziemniaków sól, dwa liście laurowe, 3 kulki ziela angielskiego, 3 ziarenka czarnego pieprzu 3 łyżki kwaśnej śmietany w temperaturze pokojowej masło Przygotowanie Żeberka umyj, pokrój na mniejsze porcje, włóż do garnka i zalej zimną wodą. Zatem do kiszenia ogórków na zimę podchodziłam kilkakrotnie i gdy już mi został ostatni słoik stwierdziłam, że muszę zrobić zupę ogórkową, bo niebawem będę mogła o tym pomarzyć (nie lubię kiszonych ogórków ze sklepu, mam sprawdzony przepis na kiszone ogórki i moje są najlepsze, o!). 300 g pork ribs with bone 1 chicken frame 400 g pickled cucumbers (sour) – click for my homemade pickled cucumbers recipe 2 large carrots 1 large parsley (root) a large piece of celery approx. 30 cm leek 5 medium sized potatoes salt, two bay leaves, allspice 3 balls, 3 grains of black pepper 3 tablespoons sour cream at room temperature butter Wash the ribs, cut into smaller portions, put into a pot and cover with cold water. Śmieszne to trochę było, bo jak tylko ukisiłam ogórki i zamknęłam je w słoikach by mieć na zimę to zaraz znikały, bo nie mogłam się opanować by ich nie zjeść. Zawsze była z kiszonych ogórków domowej roboty, z kawałkami ziemniaków i obowiązkowo z kawałkiem mięsa – żeberek. Kiszone ogórki zetrzyj na tarce, przesmaż na maśle i dodaj do zupy- nie wcześniej, bo inaczej ziemniaki nie zmiękną. W tym sezonie ogórkowym nie było dnia bym nie jadła kiszonych ogórków (lub ogórków małosolnych). Polecam ją robić z własnych ogórków kiszonych – przepis znajdziesz tutaj. Twardość ma znaczenie ;) Zupę możesz podać jako pierwsze danie, ale sprawdzi też się sama, bo dzięki ziemniakom i mięsnej wkładce jest bardzo sycąca. Niestety przepisu od babci nie miałam jak zdobyć, dlatego robiąc ją kierowałam się smakiem i tym co zapamiętałam. 3.5.3251 English recipe Polish Cucumber Soup ingredients on 3 L pot approx. Add the grated carrots and potatoes into the pot. Cook it until the potatoes are tender – approx. To polubisz zupę ogórkową z kiszonych ogórków. Drukuj Zupa ogórkowa z kiszonych ogórków - najlepsza! Zbierz powstałe szumowiny oraz dodaj włoszczyznę: warzywa obrane ze skórki i umyte: pietruszkę, 1 marchewkę oraz seler. Rinse well the chicken frame and put ino the pot. Add pepper, bay leaves and allspice. Bring to the boil, reduce heat and simmer approx. Jeśli nie masz swoich to myślę, że te sklepowe też się sprawdzą, ale muszą być twarde. Zupę zestaw z ognia, wyjmij mięso oraz marchew, pietruszkę, seler i por. Do kubeczka wlej śmietanę i dodawaj po 1 łyżce wywaru ciągle mieszając w celu zahartowania śmietany. Pickled cucumbers wipe on a grater, fry in butter and add to the soup- not before, otherwise potatoes are no tender. Wszystko gotuj aż ziemniaki zmiękną - ok. 15-20 minut.
