Peperonata

Składniki: 2 czerwone papryki 2 żółte papryki 1 cebula 2 ząbki czosnku 2 dojrzałe pomidory parę kropli octu balsamicznego 1 płaska łyżeczka miodu (opcjonalnie) sól pieprz oliwa Papryki skrapiamy oliwą i pieczemy w całości w piekarniku, w 180 stopniach około 30 min (skórka musi być lekko spalona). Po chwili dorzucamy do tego paprykę, obrane ze skóry i pokrojone w kostkę pomidory, ocet, miód, sól i pieprz. W drodze powrotnej mijaliśmy tysiące stoisk z paprykami i przypomniałam sobie o peperonacie. Po tym czasie ściągamy z nich skórę, pozbywamy się nasion, kroimy w paski. Na patelni smażymy cebulę pokrojoną w piórka i rozdrobniony czosnek. Są w sumie dwie opcje jej przygotowania. W końcu koniec urlopu.