Jeżeli zamierzasz smażyć na patelni obojętnie czy mięso czy naleśniki to musisz zadbać o to aby olej lub inny tłuszcz był odpowiednio rozgrzany. Wrzucenie produktów na nierozgrzany tłuszcz skutkuje tym, że zostanie on wchłonięty, a sama potrawa wyjdzie nasiąknięta tłuszczem co z pewnością odbije się na walorach smakowych. Pamiętaj, aby zawsze dobrze rozgrzać tłuszcz przed smażeniem.
