łyżka klarowanego masła świeżo mielony czarny pieprz sól Purée ziemniaczane: 600 g ziemniaków 3 łyżki śmietanki kokosowej* szczypta gałki muszkatołowej sól Pieczone warzywa: kilka pietruszek kilka marchewek 1 łyżka oliwy z oliwek 1 łyżka miodu ½ łyżeczki soli PRZYGOTOWANIE Sos kurkowy Kurki delikatnie obierz i przepłucz pod dużym strumieniem wody, aby oczyścić je z piasku. Na śniadanie jajecznica z kurkami, na obiad mięsa w kurkowym sosie, a na kolację sałatki z pysznie zrumienionymi kurkami — tak to wygląda w mojej kuchni. Oczywiście nie namawiam Was do rezygnacji z tych produktów — mleko kokosowe ze spokojem możecie zamienić na śmietankę 30%, o ile macie ją z pewnego źródła, tj. na przykład z ekologicznych gospodarstw. SKŁADNIKI Polędwiczki: 500 g polędwiczek wieprzowych gałązka świeżego rozmarynu 1 łyżka klarowanego masła czarny pieprz sól morska Sos kurkowy: 200 g kurek 1 biała cebula 2 gałązki świeżego rozmarynu 200 ml mleka kokosowego* 1 łyżeczka mąki kukurydzianej* 1 Żeby z tego kurkowego szaleństwa stała się zadość, przedstawiam kolejny sposób w tym sezonie na ich wykorzystanie — pyszny i kremowy sos kurkowy, pachnący rozmarynem. Specjalnie dla Gruszka i pietruszka stworzyłem unikalną skrzynkę, w której znajdziecie m.in. ekologiczne polędwiczki wieprzowe, kurki, świeże warzywa prosto z pola, wiejskie jaja, mnóstwo przypraw i wiele, wiele więcej. Następnie naczynie wyjmij, a polędwiczki odstaw do odpoczęcia na 10 minut i pokrój na plastry. Ułóż je na ziemniaczanym purée i podawaj z sosem kurkowym oraz pieczonymi warzywami. Wprost idealnie komponuje się on z rozpływającymi się w ustach polędwiczkami wieprzowymi i delikatnym purée ziemniaczanym. Smaż je na złoto z obu stron (po ok. 2 min) i wstaw do żaroodpornego naczynia. To znak nowych zmian na blogu, które myślę, że z czasem staną się czymś naturalnym. Jak zauważyliście w miejscach, w których tradycyjnie występuje nabiał lub mąka pszenna, wprowadzam zdrowe zamienniki, pozwalające uczynić dietę bardziej fit i pełnowartościową. Polędwiczki wieprzowe w sosie kurkowym Wydrukuj przepis Wartości odżywcze 200 kalorie 20 tłuszcz Ocena 5.0 /5 ( 1 zagłosowano ) Kurki obecne na naszych stołach oznaczają jedno — lato w pełni! Jeśli sos jest mało gęsty, dodaj 1 łyżeczkę mąki rozrobionej z odrobiną wody i energicznie zamieszaj. Polędwiczki Polędwiczki umyj, pozbaw błonek, a następnie natrzyj solą morską, czarnym pieprzem utłuczonym uprzednio w moździerzu i posiekanym rozmarynem. Na patelni rozgrzej łyżkę klarowanego masła i wrzuć nań polędwiczki.
