sos z opieniek z plackami ziemniaczanymi

sos grzybowy :

- grzyby dokładnie myjemy płucząc nawet kilka razy, a następnie kroimy w paski

- cebulę obieramy, myjemy, kroimy w kostkę i podsmażamy na maśle na złocisty kolor

- do cebuli dodajemy grzyby, podsmażamy chwilę i zalewamy 0,5L wrzącej wody, dodajemy ziele angielskie, liść laurowy, przyprawę typu Vegeta i gotujemy pod przykryciem około 45 minut i na koniec doprawiamy do smaku, zagęszczamy mąką jeżeli jest taka potrzeba i zabielamy śmietaną

placki ziemniaczane :

- ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce o małych oczkach lub używamy do tego maszyny z odpowiednią końcówką do ścierania - prościej i szybciej

- do masy ziemniaczanej dodajemy mąkę, jajko, drobno ścieramy cebulę oraz dodajemy szczyptę soli, całość dokładnie mieszamy

- na mocno rozgrzany na patelni olej nakładamy łyżką masę ziemniaczaną, rozprowadzamy ją na dosyć cienką warstwę i smażymy na złocisty kolor po 2-3 minuty z każdej strony

- po usmażeniu wykładamy na ręcznik papierowy by pozbyć się nadmiaru tłuszczu

- na ciepłym talerzu podajemy placki i polewamy pysznym grzybowym sosem oraz posypujemy siekaną nacią pietruszki