Składniki
4 płaty na rolady z szynki ( około 0,5 kg)
4 małe filety drobiowe
250 gramów mięsa mielonego z łopatki wieprzowej
musztarda do szynki
przyprawa do kurczaka
sól, pieprz, vegeta
ostra papryka (koniecznie, do mielonego)
kilka suszonych grzybków do wywaru ( dałam podgrzybki)
1/3 szklanki zimnej wody + 1,5 łyżki mąki pszennej
Przepis
Płaty z szynki umyć, osuszyć, rozbić cienko, oprószyć solą i pieprzem, nasmarować cienko musztardą.
Filety z kurczaka umyć, osuszyć, rozbić cienko, oprószyć przyprawą do kurczaka.
Mięso mielone posolić, dodać pieprz i ostrą paprykę, wyrobić na jednolitą masę.
Na płat szynki ułożyć filet z kurczaka, na środku ułożyć wałeczek z mięsa mielonego, zwinąć ściśle, związać sznureczkiem spożywczym.
Roladki obsmażyć na patelni na rozgrzanym oleju ze wszystkich stron, następnie włożyć do wrzątku z vegetą, solą, pieprzem, grzybkami suszonymi, gotować na małym ogniu pod przykryciem, do miękkości ( u mnie około 1,5 godziny, bo roladki były spore).
Kiedy mięso jest już miękkie, uzupełnić sos woda do pożądanej ilości, zagotować, wyjąć je na talerz, podbić wodą z mąką, zagotować, ewentualnie doprawić.
