Przepis
* przepis Lorraine Pascale z „Fast, fresh and easy food”
Składniki:
150g niesolonego masła, roztopionego i przestudzonego
250g pełnoziarnistych herbatników typu digestives (mogą być też inne)
200g jasnego brązowego cukru (np. muscovado)
300g masła orzechowego (najlepiej z kawałkami orzechów)
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
szczypta soli (jeżeli masło orzechowe jest wyraźnie słonawe, pomiń sól)
Polewa:
200g czekolady (pół na pół mleczna z gorzką lub sama gorzka)
Wykonanie:
Herbatniki oraz cukier umieść w malakserze lub blenderze i zmiksuj, aż powstanie grudkowata masa. Dodaj masło orzechowe, wanilię oraz roztopione masło i zmiksuj jeszcze raz, aż wszystkie składniki się połączą.
Jeżeli nie masz malaksera ani blendera możesz pognieść herbatniki np. wałkiem do ciasta w grubym woreczku foliowym i wymieszać z pozostałymi składnikami w dużej misce.
Masę przełóż do kwadratowej formy o boku 20cm wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównaj.
Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce (mieszając często, by się nie spaliła), przestudź lekko i wylej na wierzch masy orzechowej. Wyrównaj i wstaw do lodówki na około godzinę, by czekolada zastygła.
Gotową krajankę wyjmij z formy i pokrój na nieduże kwadraty. Najlepiej robić to ostrym nożem zamoczonym na chwilę we wrzątku i wytartym do sucha, dzięki temu czekolada nie popęka podczas krojenia.
Przechowuj przez kilka dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Smacznego :)
