Babeczki drożdżowe z czekoladą i nutellą

Te babeczki drożdżowe z czekoladą i Nutellą to udane połączenie lekkiego, puszystego ciasta drożdżowego z bogatym, kremowym nadzieniem. Lekko słodkie, z delikatnym aromatem masła i wanilii, uwalniają w środku skryte w nich niespodzianki – roztopione Nutellę i kąski gorzkiej czekolady. Dzięki drożdżom ciasto zyskuje na miękkości i elastyczności, a całość po upieczeniu zostaje wilgotna i aromatyczna przez długie godziny. Idealne na weekendowy deser, śniadanie w towarzystwie kawy lub spotkanie z przyjaciółmi przy popołudniowej herbacie. Babeczki są łatwe do przygotowania nawet dla początkujących cukierników, a nadzienie w środku tworzy efekt wow – każda babeczka skrywa w sobie słodką niespodziankę. Możesz eksperymentować z nadzieniem: użyć więcej Nutelli, dodać bakalie, posypać kakao lub cynamonem przed pieczeniem. Aby wersja była lżejsza, możesz zastąpić Nutellę domowym nadzieniem z gorzkiej czekolady i odrobiny kremowego sera lub masła z odrobiną cukru pudru. Przechowywanie: świeże przez 2–3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej; w chłodniejszym miejscu zachowują świeżość do 4–5 dni. Możesz również zamrozić surowe portions przed pieczeniem – po rozmrożeniu odstaw na krótkie wyrastanie i piecz jak zwykle. To propozycja, która zachwyca zarówno dzieci, jak i dorosłych, łącząc domowy klimat z odrobiną luksusu w postaci Nutelli i czekolady.

• Zrób zaczyn: podgrzej lekko mleko, dodaj cukier i drożdże, mieszaj do rozpuszczenia, a następnie odstaw w ciepłe miejsce na 10–15 minut. Kiedy mieszanina zacznie bąbelkować, przejdź do wyrabiania ciasta.
• W misce wymieszaj mąkę z solą, dodaj jajko i roztopione masło oraz zaczyn, wyrabiaj ciasto aż stanie się gładkie i elastyczne. Przykryj je ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce, aby wyrosło przez około 60 minut.
• Po wyrośnięciu podziel ciasto na 12 równych części, każdą lekko spłaszcz, a następnie w środku umieść 1–2 łyżeczki Nutelli i kilka kawałków czekolady. Zleć ciastu, formując kulkę, która będzie mieścić nadzienie.
• Umieść każdą kulkę w foremce na muffiny wyłożonej papilotkami, delikatnie ponownie odgazuj i pozwól ciastu wyjść na brzegi foremek. Dekoruj dodatkową łyżeczką Nutelli na wierzchu lub posyp posiekaną czekoladą, jeśli chcesz.
• Piec w temperaturze 180°C przez 15–20 minut, aż babeczki będą złociste i wyrośnięte. Sprawdź patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, babeczki są gotowe.
• Po upieczeniu ostudź na kratce i opcjonalnie posyp cukrem pudrem. Podawaj na ciepło lub po ostudzeniu, idealnie z kubkiem kawy.