Tarta ze szpinakiem i brokułem w kremowym sosie z pesto to idealne połączenie delikatności i wyrazistego smaku. Danie jest sycące, ale jednocześnie lekkie i pełne świeżości. Sprawdzi się na obiad, kolację albo spotkanie z bliskimi. Najlepiej smakuje na ciepło, podane z lekką sałatką z rukoli i pomidorków koktajlowych. Na blogu znajdziesz również inne przepisy na wytrawne tarty, idealne na szybki obiad, kolację lub spotkanie z bliskimi: Tarta ze szpinakiem i brokułem Magda Tarta na cieście francuskim ze szpinakiem i brokułem rzymskim w kremowym sosie z pesto to szybki, a jednocześnie wyjątkowo aromatyczny pomysł na obiad lub kolację. Delikatne warzywa i …
🍴 Tarta ze szpinakiem i brokułem
- Liczba porcji: 6
- Czas gotowania: 35 min
- Czas przygotowania: 40 min
- Szacunkowy koszt: 35 zł
Informacje o wartości odżywczej
- Kalorie na porcję: około 420 kcal
- Tłuszcz: około 26 g
- Węglowodany: około 34 g
- Białko: około 14 g
- Błonnik: około 3-5 g
Składniki
- 250 g mąki pszennej
- 125 g zimnego masła
- 1-2 łyżki zimnej wody
- szczypta soli
- 250 g świeżego szpinaku (lub 300 g mrożonego)
- 1 średni brokuł (około 300 g)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 200 g sera feta lub ricotta
- 2 jajka
- 100 ml śmietanki kremówki (12%)
- oliwa z oliwek
- sól
- pieprz
- gałka muszkowa
- opcjonalnie parmezan do posypania
Przepis
Tarta ze szpinakiem i brokułem to propozycja zarówno na lekki obiad, jak i elegancką kolację. Istnieje wiele sposobów, by podkreślić jej smak: odrobina gałki muszkowej w masie jajeczno-serowej dodaje ciepłego aromatu, a ser feta lub ricotta wprowadza kremową konsystencję, która pięknie łączy się ze świeżymi warzywami. Kruche ciasto stanowi neutralną, maślaną bazę, która nie dominuje, lecz podkreśla delikatny smak szpinaku i zielonych różyczek brokułu. Całość można modyfikować na wiele sposobów — dla wersji wegańskiej zastąpiaj ser roślinną alternatywą, używaj wyłącznie śmietanki roślinnej i odpowiedniego sera, a ciasto kruche z powodzeniem zastąpi ciastem z mąką orkiszową. Podawaj na ciepło lub lekko ostudzone, z sałatką z rukoli i pomidorków cherry dla kontrastu smaków. Tarta ta nie tylko zachwyca wyglądem, ale także wartościami odżywczymi: dostarcza błonnika, białka i witamin z grupy A i C, a jednocześnie jest stosunkowo niska w węglowodanach w porównaniu do cięższych potraw. To doskonały wybór na tydzień, gdy chcesz zbalansować smak i zdrowie, nie rezygnując z satysfakcjonującego posiłku.
- Wykonaj ciasto kruche: wymieszaj mąkę z solą, dodaj zimne masło i szybko zagnieć, aż powstaną krusze. Dodaj 1-2 łyżki zimnej wody i zagnieć aż ciasto będzie gładkie, lecz nie było zbyt mokre.
- Owiń ciasto folią i schłodź w lodówce przez przynajmniej 30 minut. Po schłodzeniu rozwałkuj na placek o średnicy większej niż forma do tarty i przenieś na blaszkę.
- Wstaw ciasto do formy i nakłuj widelcem. Podpiecz w temperaturze 180°C przez 12-15 minut, aż brzegi lekko się zrumienią, a ciasto zacznie być suche.
- Podsmaż cebulę na oliwie na średnim ogniu do zeszklenia, dodaj czosnek i smaż jeszcze chwilę. Dodaj szpinak i smaż aż zmniejszy objętość i odparuje nadmiar wody.
- Podziel brokuł na różyczki i lekko ugotuj na parze lub w osolonej wodzie, aż będą al dente. Odcedź i ostudź.
- W misce wymieszaj feta (lub ricotta) z jajkami i śmietanką, dopraw solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkowej. Dodaj ostudzone warzywa i wymieszaj na kremową masę.
- Wylej masę warzywną na podpieczone ciasto i równomiernie rozprowadź. Posyp parmezanem lub dodatkowym serem według gustu.
- Piecz całość w 180°C przez 25-35 minut, aż masa się zetnie i brzegi zrumienią. Po upieczeniu odstaw tartę na 5-10 minut przed krojeniem, aby łatwiej się kroiła.
