...przepis bardzo prosty i składniki w domu zazwyczaj dostępne. Wystarczy pół godzinki i mamy gotowy szybki i smaczny obiad w chińskim stylu. kto lubi takie smaki to szczerze polecam...
🍴 Kurczak po chińsku w sosie sojowym z warzywami
- Liczba porcji: 4
- Czas gotowania: 15 min
- Czas przygotowania: 15 min
- Szacunkowy koszt: 38 zł
Informacje o wartości odżywczej
- Kalorie: ok. 420 kcal na porcję
- Tłuszcz: ok. 18 g
- Węglowodany: ok. 28 g
- Białko: ok. 36 g
- Sól: ok. 2 g
Składniki
- 500 g piersi z kurczaka, pokrojone w cienkie paski
- 2 łyżki oleju roślinnego do smażenia
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka świeżego imbiru, starta
- 1 cebula, pokrojona w piórka
- 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
- 1 szklanka różyczek brokuła
- 1 marchewka, pokrojona w julienne
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka sosu ostrygowego (opcjonalnie)
- 1 łyżka sosu hoisin (opcjonalnie)
- 1-2 łyżeczki cukru lub miodu
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej rozpuszczona w 2 łyżkach wody (do obtoczenia kurczaka i zagęszczenia sosu)
- 1-2 łyżeczki oleju sezamowego do skropienia na koniec
- Sól i pieprz do smaku
- 200 ml bulionu drobiowego lub wody
- Ugotowany ryż do podania
Przepis
Kurczak po chińsku w sosie sojowym z warzywami to propozycja idealna na szybki, domowy obiad, który łączy prostotę przygotowania z bogactwem smaków kuchni azjatyckiej. Drobne paski kurczaka obtoczone w lekkiej warstwie mąki tworzą chrupiącą bazę, która doskonale kontrastuje z miękkimi warzywami i głębokim, aromatycznym sosem. Czosnek i świeży imbir nadają potrawie charakterystyczny, świeży zapach, który od razu kojarzy się z azjatyckimi smakami. Sos sojowy, odrobina oleju sezamowego oraz cukier tworzą zintegrowany sos o smaku słodko-słonym, który otula całość i łączy wszystkie elementy w harmonijną całość. Danie jest niezwykle uniwersalne: można je serwować na gorąco z pachnącym ryżem basmati lub jaśminowym, a warzywa można dopasować do sezonu – zamiast brokułów doskonale sprawdzą się także zielona fasolka, cukinia czy papryczki słodkie. Przygotowanie nie wymaga specjalistycznego sprzętu – wystarczy wok lub duża patelnia i kilka prostych kroków. Dla wersji lżejszej można nieco zredukować ilość cukru lub użyć mniej oleju, a nawet pominąć mąkę, choć warto pamiętać, że lekka panierka pomaga utrzymać soczystość kurczaka. W razie potrzeby potrawę można modyfikować pod kątem diety bezmięsnej, zamieniając mięso na tofu lub grzyby shiitake. To danie, które zadowoli zarówno miłośników klasycznych, jak i nowoczesnych smaków kuchni chińskiej, a jego szybkość przygotowania sprawia, że sprawdzi się doskonale w zabieganym życiu rodzinnym.
- Pokrój kurczaka w cienkie paski i obtocz go w mące ziemniaczanej. Rozgrzej wok lub dużą patelnię z olejem i smaż kurczaka na średnio wysokim ogniu, aż będzie złocisty z zewnątrz. Przełóż na talerz i odstaw na bok.
- Na tej samej patelni podsmaż czosnek i imbir, aż zaczną uwalniać aromat. Dodaj cebulę, paprykę, marchewkę i smaż, aż warzywa zaczną mięknąć, ale wciąż będą chrupiące.
- W misce połącz sos sojowy, sos ostrygowy i hoisin, dodaj bulion oraz cukier. Wymieszaj do połączenia składników, a następnie doprowadź sos do wrzenia.
- Wlej sos na warzywa i dodaj kurczaka. Mieszaj, aż mięso pokryje się sosem. Gotuj przez 2-3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje i pokryje wszystkie składniki.
- Dodaj różyczki brokuła; mieszaj kilka minut, aż warzywa będą al dente. Skrop całość odrobiną oleju sezamowego i dopraw do smaku.
- Podawaj z ugotowanym ryżem. Możesz dostosować ostrość dodając płatki chili wedle uznania.
