Pulchne ciasto z jabłkami i cynamonem

Pulchne ciasto z jabłkami i cynamonem to esencja domowego ciepła zamknięta w aromatycznym, złocistym krążku, który przywodzi na myśl babciny piec i gwar rozgrzanej kuchni. Ten przepis łączy w sobie prostotę wykonania z niezwykłym efektem końcowym: otrzymasz wypiek o lekkiej, sprężystej strukturze, której nie da się porównać z żadnym kupnym ciastem. Soczyste kawałki jabłek zanurzone w miękkim, maślanym cieście otulone są korzenną wonią cynamonu, budząc przyjemne skojarzenia z jesiennymi spacerami po sadzie i kubkiem gorącej herbaty. To idealna propozycja zarówno na leniwe niedzielne popołudnie, kiedy chcesz rozpieścić bliskich, jak i na niespodziewane wizyty przyjaciół, bo cały proces – od odmierzania składników po pierwsze chrupnięcie wierzchniej skorupki – zajmuje mniej niż godzinę. Ciasto wyrasta wysokie i równomierne dzięki dokładnemu ubiciu jajek oraz lekkim ruchom przy łączeniu kolejnych składników. Dodatek roztopionego masła nadaje maślany posmak i delikatnie wilgotny miękisz, który nie wysycha nawet następnego dnia. Co więcej, jabłka otoczone sokiem z cytryny zachowują świeżość i lekko kwaskowy akcent balansujący słodycz ciasta. Obsypanie wierzchu cukrem i cynamonem tworzy kruchą, karmelową skorupkę, która aż prosi się o pierwszy kęs. Spróbuj tego przepisu, jeśli marzysz o błyskawicznym deserze, który wypełni dom cudownym zapachem i wywoła uśmiech na twarzach domowników. To ciasto udaje się zawsze – nawet początkującemu kucharzowi – i jest tak uniwersalne, że pasuje do porannej kawy, popołudniowej przerwy w pracy czy wieczornego relaksu przed kominkiem. Upiecz je raz, a stanie się Twoim popisowym numerem, do którego będziesz wracać przy każdej nadarzającej się okazji.

• Obranie i przygotowanie jabłek: Jabłka umyj, obierz ze skórki i usuń gniazda nasienne. Pokrój owoce w średniej wielkości kostkę i skrop sokiem z cytryny, aby zachowały jasny kolor oraz przyjemną, delikatnie kwaskową nutę.
• Rozgrzewanie piekarnika i przygotowanie formy: Włącz piekarnik, ustawiając temperaturę na 180 °C z funkcją góra–dół. Tortownicę o średnicy 24 cm wysmaruj masłem, a następnie wyłóż papierem do pieczenia dno i lekko obsyp boki mąką, co ułatwi późniejsze wyjęcie wypieku.
• Ubicie puszystej masy jajecznej: Jajka wbij do dużej miski, dodaj cukier kryształ oraz cukier wanilinowy. Ubijaj całość mikserem przez 5–6 minut, aż masa stanie się jasna, gęsta i zwiększy objętość, co zagwarantuje ciastu lekkość i pulchność.
• Dodanie suchych składników: Do osobnej miski przesiej mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i sól. Partiami wsypuj suche składniki do masy jajecznej, mieszając delikatnie szpatułką ruchami od dołu ku górze, aby nie zniszczyć wtłoczonego powietrza.
• Połączenie z masłem i mlekiem: Strużką wlej przestudzone masło oraz mleko, wciąż delikatnie mieszając. Ciasto powinno mieć gęstą, lecz lejącą konsystencję, dzięki której jabłka nie opadną na dno, a całość równomiernie wyrośnie.
• Układanie jabłek i pieczenie: Wsyp przygotowane jabłka do ciasta, zamieszaj krótko, by równomiernie się rozłożyły, a następnie przełóż masę do formy. Wyrównaj wierzch, posyp łyżką cukru i szczyptą cynamonu, po czym wstaw do nagrzanego piekarnika na około 35 minut, do suchego patyczka.
• Studzenie i podawanie: Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika na 5 minut, aby ciasto powoli traciło temperaturę, a następnie wyjmij je na kratkę. Gdy przestygnie, oddziel delikatnie rant formy, pokrój na 12 zgrabnych kawałków i podawaj solo lub z gałką lodów waniliowych – aromat cynamonu i słodycz jabłek zachwycą każdego.