Airfryer podbił polskie kuchnie – piecze szybciej, zużywa mniej prądu i nie wymaga długiego nagrzewania. Ale jeśli próbowałaś upiec w nim ciasto, wiesz, że to nie to samo, co klasyczny piekarnik. Dlatego przygotowałam praktyczny poradnik, który pokaże Ci, jak przeliczyć temperaturę i czas pieczenia z piekarnika na airfryera, zwłaszcza jeśli chodzi o ciasta i desery.
💡 Dlaczego w airfryerze pieczemy inaczej?
Airfryer to mini piekarnik konwekcyjny z bardzo intensywnym obiegiem gorącego powietrza. W efekcie:
-
nagrzewa się błyskawicznie,
-
piecze równomiernie, ale mocniej od góry,
-
skraca czas pieczenia nawet o 20–30%,
-
wymaga niższej temperatury (zazwyczaj o 15–20°C mniej).
W klasycznym piekarniku gorące powietrze krąży wolniej i ma większą przestrzeń do ogrzania. W airfryerze wszystko dzieje się szybciej – a ciasto, które miało być puszyste, może skończyć się surowe w środku i spieczone na wierzchu.
💬 Zasada ogólna: ➡️ obniż temperaturę o ok. 15–20°C, ➡️ skróć czas o 25–30%, ➡️ po połowie czasu sprawdź kolor i wierzch, bo airfryer rumieni szybciej.
🧁 Praktyczne wskazówki przy pieczeniu ciast w airfryerze
1️⃣ Zmniejsz porcję ciasta
Airfryer ma ograniczoną przestrzeń – nie próbuj włożyć blachy 24×28 cm 😉 Najlepiej sprawdzą się:
-
tortownica 18–20 cm,
-
forma keksowa 10×20 cm,
-
silikonowe foremki na mini-ciasta lub muffinki.
👉 Jeśli przepis jest na dużą blachę, zrób połowę porcji.
2️⃣ Używaj papieru do pieczenia lub silikonowych foremek
Metalowe formy mocno się nagrzewają i mogą przypiec spód. Silikon lub pergamin z perforacją lepiej przepuszczają ciepło.
3️⃣ Uważaj na grzałkę – góra rumieni się szybciej
W airfryerze grzałka jest bardzo blisko wierzchu ciasta. Po 25–30 minutach warto przykryć wierzch folią aluminiową, żeby nie przypalić góry, zanim środek się upiecze.
4️⃣ Nie otwieraj zbyt często kosza
Każde otwarcie obniża temperaturę i zaburza cyrkulację powietrza. Sprawdź dopiero po 30–35 minutach (lub 20 minutach w przypadku małych wypieków).
5️⃣ Zrób test patyczkiem
Tak samo jak w piekarniku – jeśli patyczek po wbiciu w środek wychodzi suchy, ciasto jest gotowe. Jeśli wilgotny – dopiecz jeszcze 5–10 minut w niższej temperaturze (150°C).
🍐 Przykład: jak przeliczyć przepis na „Wiewiórkę”
Klasyczny przepis: Piekarnik – 180°C, 55–60 minut.
➡️ W airfryerze: 160°C, 40–45 minut, połowa porcji, forma 18–20 cm.
Po 25 minutach przykryj folią, by uniknąć przypalenia wierzchu.
Efekt: wilgotne, aromatyczne ciasto, gotowe szybciej niż w tradycyjnym piekarniku.
⚠️ Najczęstsze błędy przy pieczeniu ciast w airfryerze
❌ Zbyt duża ilość ciasta – środek zostaje surowy.
❌ Za wysoka temperatura – wierzch się przypieka, zanim ciasto urośnie.
❌ Brak papieru lub formy – masa może się przypalić do kosza.
❌ Otwarte urządzenie w trakcie pieczenia – ciepło ucieka, ciasto opada.
✨ Podsumowanie
Airfryer może z powodzeniem zastąpić piekarnik przy wielu ciastach – od wiewiórki i brownie, po muffinki i chlebki bananowe. Wystarczy zapamiętać 3 zasady:
1️⃣ Niższa temperatura (–20°C)
2️⃣ Krótszy czas (–25–30%)
3️⃣ Mniejsza forma (½ porcji)
Dzięki temu Twoje wypieki wyjdą puszyste, wilgotne i idealnie upieczone – bez przypalonego wierzchu i surowego środka! 🍰💨