Masz ochotę na domową pizzę z ciągnącym się serem i chrupiącym spodem, ale myślisz: „Eee, w Airfryerze to na pewno wyjdzie guma, nie pizza…”? Spokojnie! Prawda jest taka, że pizza z Airfryera może smakować jak z dobrej pizzerii – tylko trzeba znać kilka trików. Najważniejszy z nich? Perforowana mata silikonowa, dzięki której ciasto nie zamienia się w kluskę, a ser roztapia się tak, że serca roztapiają się razem z nim.
Gotowy na idealną pizzę w 10 minut bez piekarnika? No to jazda – będzie chrupiąco, szybko i bardzo włosko (po polsku).
Dlaczego pizza z Airfryera często rozczarowuje?
Bo... pieczemy ją tak, jak w piekarniku, a to zupełnie inne urządzenie. W Airfryerze gorące powietrze krąży intensywnie, ale dół nie piecze się tak dobrze, jeśli nie dasz mu szansy.
Najczęstsze błędy:
-
pizza bezpośrednio na blaszce = rozmoknięty spód
-
brak przepływu powietrza pod ciastem = zero chrupkości
-
za dużo sera = kałuża z mozzarelli
-
zbyt grube ciasto = surowy środek, przypalony wierzch
Trik mistrzów: Perforowana mata silikonowa do Airfryera
To cudo działa jak tarka do powietrza – pozwala gorącemu nawiewowi swobodnie opływać pizzę od dołu, dzięki czemu:
-
ciasto się nie przykleja,
-
spód staje się chrupiący,
-
ser topi się równomiernie,
-
a pizza nie wygląda jak placek po deszczu.
💡 Nie masz takiej maty? Możesz użyć papieru do pieczenia z dziurkami (zrób je sam – dziurkaczem albo wykałaczką).
🍕 Przepis na pizzę z Airfryera – mini, ale z charakterem!
Składniki (na 2 mini pizze):
-
150 g mąki pszennej
-
1/2 łyżeczki drożdży instant
-
90 ml ciepłej wody
-
1 łyżka oliwy
-
szczypta soli
-
3 łyżki sosu pomidorowego
-
100 g startego sera (mozzarella + edamski = duet idealny)
-
dodatki: pieczarki, szynka, cebula, oliwki – co lubisz!
👨🍳 Przygotowanie:
-
Zagnieć ciasto z mąki, drożdży, soli, wody i oliwy. Odstaw na 30 minut do wyrośnięcia.
-
Podziel na 2 kulki, rozwałkuj na cienkie placki – ok. 12–14 cm średnicy.
-
Ułóż na perforowanej macie silikonowej lub papierze z dziurkami.
-
Posmaruj sosem, dodaj ser i ulubione składniki.
-
Włóż do Airfryera nagrzanego do 180°C i piecz 7–9 minut.
⏱ Czas pieczenia zależy od grubości ciasta i modelu urządzenia – zacznij od 7 minut i obserwuj, czy brzegi są rumiane, a ser bulgocze.
Pro tipy na pizzę jak z trattorii:
-
Nie używaj zbyt mokrych składników (np. świeżych pomidorów) – odcedź je lub podsmaż.
-
Starty ser lepszy niż plastry – szybciej się topi i lepiej rozprowadza.
-
Posyp przyprawami PO upieczeniu – bazylia i oregano wtedy pachną najlepiej.
-
Jeśli chcesz efekt jak z pieca opalanego drewnem – spróbuj posmarować spód oliwą przed pieczeniem.
Airfryer kontra piekarnik – pizza w porównaniu
Uważaj na to podczas pieczenia pizzy w Airfryerze:
-
❌ Nie nakładaj zbyt dużo składników – zważą ciasto.
-
❌ Nie piecz bezpośrednio na blaszce – powstanie gąbczasty placek.
-
❌ Nie wkładaj zbyt grubej pizzy – środek się nie dopiecze.
-
✅ Zawsze używaj maty perforowanej lub podłoża z otworami – to klucz do sukcesu!
Jak uzyskać SER, który CIĄGNIE SIĘ jak w reklamie?
-
Użyj mozzarelli w kulce (odsączonej z wody!) lub mieszanki sera twardego i miękkiego.
-
Nie nakładaj go od razu na sos – najpierw cienka warstwa ciasta, sos, potem ser i dopiero dodatki. Ser topi się równiej i ciągnie się lepiej!
Co zrobić, by pizza z Airfryera NIE była rozczarowaniem?
-
✅ Użyj perforowanej maty silikonowej
-
✅ Piecz w temperaturze 180°C przez 7–9 minut
-
✅ Unikaj nadmiaru składników i mokrych dodatków
-
✅ Dbaj o cienkie, dobrze wyrośnięte ciasto
-
✅ Obserwuj ser – ciągnie się? To znak, że jesteś pizzowym ninja!